Халасле (рыбная уха по-балатонски)
Описание рецепта
Венгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. Классическими для венгерской кухни считаются кушанья, соединяющие в себе первое и второе блюда. Среди рыбных блюд известен рыбный суп фогаш, однако наиболее знаменита уха халасле. Это нечто большее, чем просто рыбный суп. По традиции ее готовят из разных сортов рыб с добавлением лука, паприки и помидоров. Это не совсем привычная уха, которая под водочку. Речь о той, что цвета и вкуса иного, о той, которую готовят на берегах Дуная и Балатона и запивают сухим вином. Хотя мне привиделось сходство со сборной солянкой, только рыбной, и в какую-то минуту захотелось положить в тарелку несколько маслин:) Очень атмосферно. И вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба800г
- лук репчатый2шт.
- огурцы соленые2шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- паприка сладкая1ст. л.
- бекон сырокопченый60г
- томатная паста1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- бульон1л
- укроп свежийпо вкусу
- сметана150г
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыба (филе!) в идеале должна быть разных сортов в равных частях (у меня пангасиус, сом и кусочки лосося). Помыть, почистить, нарезать порционно. - Шаг 2
Лук и бекон мелко порубить. Перец очистить от семян и перепонок и нарезать с огурцами не слишком мелко. - Шаг 3
В кастрюле разогреть масло, добавить бекон (можно заменить салом) и лук, обжарить в течение нескольких минут. - Шаг 4
Добавить томат и порошок красной сладкой паприки, размешать и обжарить вместе еще несколько минут. Кто любит поострее, можно наряду со сладкой паприкой добавить щепотку порошка острой красной паприки по вкусу. - Шаг 5
Добавить перец, влить бульон (в идеале рыбный, но подойдет и овощной, в крайнем случае вода), закипятить, уменьшить огонь и варить 15 минут. - Шаг 6
Через 5 минут добавить рыбу и огурцы. - Шаг 7
Посолить, поперчить. Я от себя добавила лавровый лист. Добавить лимонный сок. Если необходимо для вкусового баланса, можно добавить щепотку сахара. - Шаг 8
В готовую уху добавить сметану (я в последний момент заменила на сливки, 60 мл), укроп. Снять с огня. - Шаг 9
Очень вкусно подать суп со свежей зеленью. - Шаг 10
Приятного!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Все съели, про сок не забыли: напоминаем о редкой пользе рассола от квашеной капусты
Утро после праздника: врач назвал ошибки, которые 1 января могут закончиться обмороком
Не более 6 часов: какие "прошлогодние" салаты и закуски с новогоднего стола нужно съесть быстрее всего
Комментарии
15Делала халасле по вашему рецепту два раза, очень понравилось. Жалко что фото получилось неудачным, но в следующий раз обязательно сделаю фотоотчет. Спасибо за ваши чудесные рецепты!
Спасибо большое за рецепт,очень свежо и вкусно!!!
Рецепт очень необычный 😍поэкспериментировала,добавив мидии😜
Дорогие девочки 💗💖💜💛💚💙хочу сказать всем огромное спасибо за поддержку рецепта! Буду стараться и дальше 😊😄😉
Викуля😘, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏