Кекс на маскарпоне с брусникой
Описание рецепта
Что может быть проще испечь кекс? Не понимаю тех, кто покупает смесь для кексов в пачке, ведь и без них там все просто! Главное — добавить каждый раз что-то новенькое для разнообразия. На этот раз кроме брусники дополнением служит кокос. А маскарпоне придаст нежности, так что этот кекс не сухой, а из разряда нежно-влажных, напоминает творожный. Основа рецепта взята у Оли (Tartufi), от меня брусника и кокос. Немного уменьшила масло, сахар, так и печатаю ниже.
Форма размером 10,5 см на 23 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- сливочное масло100г
- яйца куриные3шт.
- маскарпоне150г
- разрыхлитель6г
- сахар100г
- Начинка
- брусника замороженная2горсть
- кокосовая стружка50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, масло достать заранее и перенести в сахар. - Шаг 2
Взбить миксером и по одному вбивать яйца. - Шаг 3
После каждого взбивать снова. - Шаг 4
Переложить маскарпоне. Если есть время и желание, можно приготовить его дома. У меня был отличный опыт, поэтому смело рекомендую вот по этому рецепту: ссылка на рецепт - Шаг 5
Снова взбить и ввести муку с разрыхлителем. - Шаг 6
Взбиваем снова. - Шаг 7
Ввести тот самый кокос, который я замачивала для предыдущего рецепта. - Шаг 8
Далее ягоды. У меня замороженная брусника, в оригинале была клюква. - Шаг 9
Бросаем, не размораживая. - Шаг 10
Быстро смешиваем уже ложкой. - Шаг 11
Перекладываем в смазанную форму «кирпичик». У меня силиконовая, которую для устойчивости и удобства вкладываю в железную. - Шаг 12
Верх разровнять. Выпекать вначале при 200°С. Потом уменьшить до 180°С, всего 40 минут. - Шаг 13
Вот такой Кекс Кексович получился! С обязательной трещинкой, ждала ее с надеждой. Проверяем центр шпажкой. - Шаг 14
Оставить остывать. - Шаг 15
Потом перенести на стол. - Шаг 16
Краешки у кекса посуше, а внутри очень нежный, особенно в первый день. - Шаг 17
Нарезаем на порции, когда полностью остынет, иначе помнется. - Шаг 18
У кекса очень вкусное, нежное тесто. - Шаг 19
Завариваем кофе. - Шаг 20
Угощаемся.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Замечали, что некоторые магазинные торты не черствеют неделями? Эксперт ответила, безопасно ли их покупать
Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей
Эксперт сказала, как убрать желтые жирные пятна с тарелок и салатниц — работает даже на старой посуде
Комментарии
17Очень лёгкий нежный вкус! И самое главное прост в приготовлении! 🤗👌Спасибо! Каждый раз когда готовлю его, слышу оды восторга этому кексу. Беспроигрышный вариант к приходу гостей, все будут довольны.
Танечка,необыкновенно вкусный кекс!!!!Первый раз с маскарпоне пеку,раньше всё для тирамису берегла😉😊.Такой нежный,ароматный!!!Я тоже немного изменила начинку,добавила немного горького шоколада,прекрасно вписался🍫.спасибо большое за такой рецепт и очередное открытие!😘😘😘👏👏👏👑👑👑
не пойму сырой что ли. имхо с маскорпоне советую прямоугольную неглубокую форму и выпекать с подносом воды как чизкейк
Татьяна, а кокосовую стружку просто замачить в кипятке? На сколько?
Татьяна спасибо за рецепт!! В холодильники стоял у меня маскарпоне и все ждал свое часа.. и дождался. Рецепт вашего предложения немного изменила, вместо брусники положила сливы (только они были), ну и нет у меня в рецепте масла (почти никогда в выпечку его не добавляю и всегда прекрасный результат). Татьяна кекс изумительный получился. С прекрасным легким ароматом кокоса. Текстура очень нежная, в меру влажная и сладкая. Огромное спасибо за идеи..