Кекс на маскарпоне с брусникой
Описание рецепта
Что может быть проще испечь кекс? Не понимаю тех, кто покупает смесь для кексов в пачке, ведь и без них там все просто! Главное — добавить каждый раз что-то новенькое для разнообразия. На этот раз кроме брусники дополнением служит кокос. А маскарпоне придаст нежности, так что этот кекс не сухой, а из разряда нежно-влажных, напоминает творожный. Основа рецепта взята у Оли (Tartufi), от меня брусника и кокос. Немного уменьшила масло, сахар, так и печатаю ниже.
Форма размером 10,5 см на 23 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- сливочное масло100г
- яйца куриные3шт.
- маскарпоне150г
- разрыхлитель6г
- сахар100г
- Начинка
- брусника замороженная2горсть
- кокосовая стружка50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, масло достать заранее и перенести в сахар. - Шаг 2
Взбить миксером и по одному вбивать яйца. - Шаг 3
После каждого взбивать снова. - Шаг 4
Переложить маскарпоне. Если есть время и желание, можно приготовить его дома. У меня был отличный опыт, поэтому смело рекомендую вот по этому рецепту: ссылка на рецепт - Шаг 5
Снова взбить и ввести муку с разрыхлителем. - Шаг 6
Взбиваем снова. - Шаг 7
Ввести тот самый кокос, который я замачивала для предыдущего рецепта. - Шаг 8
Далее ягоды. У меня замороженная брусника, в оригинале была клюква. - Шаг 9
Бросаем, не размораживая. - Шаг 10
Быстро смешиваем уже ложкой. - Шаг 11
Перекладываем в смазанную форму «кирпичик». У меня силиконовая, которую для устойчивости и удобства вкладываю в железную. - Шаг 12
Верх разровнять. Выпекать вначале при 200°С. Потом уменьшить до 180°С, всего 40 минут. - Шаг 13
Вот такой Кекс Кексович получился! С обязательной трещинкой, ждала ее с надеждой. Проверяем центр шпажкой. - Шаг 14
Оставить остывать. - Шаг 15
Потом перенести на стол. - Шаг 16
Краешки у кекса посуше, а внутри очень нежный, особенно в первый день. - Шаг 17
Нарезаем на порции, когда полностью остынет, иначе помнется. - Шаг 18
У кекса очень вкусное, нежное тесто. - Шаг 19
Завариваем кофе. - Шаг 20
Угощаемся.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников
Утюг не понадобится: трюк от Марты Стюарт, чтобы у тканевых салфеток не оставалось заломов при хранении
Почему чувство голода никак не проходит? Названы 5 неожиданных причин, не имеющих никакого отношения к еде
Комментарии
17Очень лёгкий нежный вкус! И самое главное прост в приготовлении! 🤗👌Спасибо! Каждый раз когда готовлю его, слышу оды восторга этому кексу. Беспроигрышный вариант к приходу гостей, все будут довольны.
Танечка,необыкновенно вкусный кекс!!!!Первый раз с маскарпоне пеку,раньше всё для тирамису берегла😉😊.Такой нежный,ароматный!!!Я тоже немного изменила начинку,добавила немного горького шоколада,прекрасно вписался🍫.спасибо большое за такой рецепт и очередное открытие!😘😘😘👏👏👏👑👑👑
не пойму сырой что ли. имхо с маскорпоне советую прямоугольную неглубокую форму и выпекать с подносом воды как чизкейк
Татьяна, а кокосовую стружку просто замачить в кипятке? На сколько?
Татьяна спасибо за рецепт!! В холодильники стоял у меня маскарпоне и все ждал свое часа.. и дождался. Рецепт вашего предложения немного изменила, вместо брусники положила сливы (только они были), ну и нет у меня в рецепте масла (почти никогда в выпечку его не добавляю и всегда прекрасный результат). Татьяна кекс изумительный получился. С прекрасным легким ароматом кокоса. Текстура очень нежная, в меру влажная и сладкая. Огромное спасибо за идеи..