Особенности рецепта: Творожная запеканка со сливочным сыром и ягодами

🟢 Быстро 🔥 803 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Анастасия Цубленок.

Творожная запеканка со сливочным сыром и ягодами

29 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Анастасия ЦубленокАвтор рецепта

Описание рецепта

Запеканка выходит плотной снаружи и почти кремовой внутри — сливочный сыр делает своё дело. Ягоды и пудра сверху — не украшение, а полноценная часть вкуса.

Слово редактора

Творожная запеканка на основе сливочного сыра и творога 9% — плотная, но воздушная внутри. Сливки делают текстуру мягкой, ванилин добавляет аромат. Подают её с любыми свежими ягодами и сахарной пудрой. Подходит на завтрак, полдник или лёгкий десерт. Ягоды можно брать по сезону: черешня, смородина, клубника, малина — всё работает.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории803кКал
33.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочный сыр выкладываем в миску и взбиваем с сахаром и ванилином пять-семь минут.
Сыр и творог должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и без комков.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем сливки и взбиваем ещё два-три минуты.
Сливки можно взять от 10% — запеканка будет чуть менее жирной, но не менее нежной.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем творог и яйца, взбиваем пять-семь минут до однородной массы.
Яйца добавляйте по одному, не прекращая взбивать — масса получится равномернее.
Шаг 4
Шаг 4
Смазываем форму маргарином и выливаем тесто.
Форму достаточно смазать тонким слоем: лишний жир даёт неровное дно.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекаем при 180 °C около 30–40 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше, накройте фольгой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовую запеканку нарезаем кусочками, выкладываем ягоды и присыпаем сахарной пудрой.
Перед подачей дайте запеканке остыть хотя бы 15 минут — так она лучше держит форму при нарезке.

На заметку

Готовую запеканку храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Подавайте холодной или слегка подогретой. Ягоды кладите прямо перед подачей, чтобы они не пустили сок. В этом рецепте хорошо работают как свежие, так и размороженные ягоды — смотрите на фото к шагам, как выглядит правильная консистенция теста и готовой запеканки.

Оценить53

Анастасия Цубленок