Фруктово-мармеладный пирог

Ледяную воду (я налила холодную и поставила ее на 20 минут в морозилку) смешать с растительным маслом.

Взбить до образования белой пены.

В муку насыпать соль, а затем влить масляную эмульсию.

Хорошо вымесить тесто. При необходимости добавить еще муку. Тесто должно быть плотным и не прилипать к пальцам. Распределить его по форме, сфоримровав бортики.

Яблоки и груши нарезать дольками и выложить на тесто. Отправить пирог в духовку минут на 40 (при температуре 180°С).

Тем временем мармелад кладем в 100 мл воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем, пока мармелад не растворится полностью. При этом массу надо постоянно помешивать. В 50 мл воды развести крахмал. Влить его тонкой струйкой в мармеладную массу. Проварить, пока она не загустеет.

Полить пирог мармеладной смесью (предварительно можно слегка посыпать фрукты сахаром) и поставить в холодильник.

Подавать пирог можно сразу, как только заливка застынет. У меня он провел в холодильнике ночь.

Приятного летнего аппетита!