+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Маринованная слива

Маринованная слива
Приготовление
5 дней
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Печатаю рецепт, так как в ходе дискуссии в рецепте Ирины выяснилось, что рецептом заинтересовались несколько человек. Поэтому печатаю. Единственное замечание, что я не собиралась все-таки размещать рецепт, поэтому много фото не делала. Вдогонку так сказать. И фото сливы в банках тоже не делала: все прекрасно знают как выглядят банки :-)

Рецептом меня «угостила» коллега по работе. Рецепт на 10 кг, я готовила 3 кг слив, поэтому предлагаю свою закладку.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
3 кг
20 г
6 г
900 г
155 мл
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту12
Добавить фотографию
244985 ed4 square150
244879 ed4 square150
244878 ed4 square150
244877 ed4 square150
244857 ed4 square150
еще 8
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Сливы моем, слегка просушиваем и выкладываем в удобную емкость. В моем случае — таз. У автора рецепта был сложный процесс: выложить слой слив, потом лавровый лист и гвоздику, потом снова слой слив, и сверху лавр и гвоздику... Я — технарь и понимаю, что гвоздика и часть лавра все равно провалится вниз между сливами, поэтому не вижу никакого смысла настолько усложнять себе жизнь. Выкладываем сливы, лавр и гвоздику, перемешиваем. Затем в отдельной посуде доводим до кипения уксус и начинаем понемногу добавлять сахар. Ну, как понемногу, я добавляла по чашке. Добавляем и размешиваем. Сразу весь сахар не растворится в таком количестве жидкости, тем более, что жидкость является уксусом. Как только вся масса закипит, отправляем ее к сливам и все перемешиваем. Это несколько сложновато, потому как сахар сразу же кристаллизируется. На фото это хорошо видно. Но терпение нам поможет достичь нужного результата. Теперь оставляем наши сливы полностью остывать. Остывшие сливы вынимаем, сахар, который скоро станет сиропом, снова отправляем в отдельную емкость и снова доводим до кипения. Снова заливаем этим сливы, перемешиваем и даем остыть. Проделывать эту процедуру нужно два раза в день: утром и вечером, в течение 5-6 дней. С каждым разом сиропа будет становиться больше и больше.
Сливы моем, слегка просушиваем и выкладываем в удобную емкость. В моем случае — таз. У автора рецепта был сложный процесс: выложить слой слив, потом лавровый лист и гвоздику, потом снова слой слив, и сверху лавр и гвоздику... Я — технарь и понимаю, что гвоздика и часть лавра все равно провалится вниз между сливами, поэтому не вижу никакого смысла настолько усложнять себе жизнь. Выкладываем сливы, лавр и гвоздику, перемешиваем. Затем в отдельной посуде доводим до кипения уксус и начинаем понемногу добавлять сахар. Ну, как понемногу, я добавляла по чашке. Добавляем и размешиваем. Сразу весь сахар не растворится в таком количестве жидкости, тем более, что жидкость является уксусом. Как только вся масса закипит, отправляем ее к сливам и все перемешиваем. Это несколько сложновато, потому как сахар сразу же кристаллизируется. На фото это хорошо видно. Но терпение нам поможет достичь нужного результата. Теперь оставляем наши сливы полностью остывать. Остывшие сливы вынимаем, сахар, который скоро станет сиропом, снова отправляем в отдельную емкость и снова доводим до кипения. Снова заливаем этим сливы, перемешиваем и даем остыть. Проделывать эту процедуру нужно два раза в день: утром и вечером, в течение 5-6 дней. С каждым разом сиропа будет становиться больше и больше.
На весь экран
шаг 2
Вот так сироп выглядел к концу второго дня.
Вот так сироп выглядел к концу второго дня.
На весь экран
шаг 3
А столько сиропа было уже к концу третьего дня.
А столько сиропа было уже к концу третьего дня.
На весь экран
шаг 4
Это сливы к концу второго дня.
Это сливы к концу второго дня.
На весь экран
шаг 5
Это сливы к концу третьего дня. И видно, что уже есть сироп.
Это сливы к концу третьего дня. И видно, что уже есть сироп.
На весь экран
шаг 6
Это сливы в сиропе к концу пятого дня, перед тем, как я слила сироп. После того, как сливается сироп и ставится кипятиться, раскладываем сливы по стерилизованным банкам. Когда сироп закипит, даем ему покипеть минуту и горячим заливаем сливы в банках, закатываем и накрываем чем-нибудь хорошо теплым. В таком виде даем банкам полностью остыть. Это займет пару дней. Хранить в прохладном месте.
Это сливы в сиропе к концу пятого дня, перед тем, как я слила сироп. После того, как сливается сироп и ставится кипятиться, раскладываем сливы по стерилизованным банкам. Когда сироп закипит, даем ему покипеть минуту и горячим заливаем сливы в банках, закатываем и накрываем чем-нибудь хорошо теплым. В таком виде даем банкам полностью остыть. Это займет пару дней. Хранить в прохладном месте.
На весь экран
шаг 7
Это очень и очень вкусная закуска. Готовьте себе в удовольствие, и смачного!
Это очень и очень вкусная закуска. Готовьте себе в удовольствие, и смачного!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 96
Ed4 square50
Отправить
Наталия
Наталия
13.09.2017 19:52:06

😘Леночка, присоединяюсь у дружному хору, поющему благодарственную оду маринованным сливам😇🎶😇🎷😇🎹!!! Я сделала из половины нормы, получилось 2 пол-литровые баночки, а вот сироп даже остался, чему я безмерно рада, теперь хожу и лакомлюсь им😋!!! Ленусь, фотки делать не стала, чтобы не портить тебе ленту, т.к под руками только телефон😏. Кстати, уксус красного вина нашла, т.ч. от рецепта не отклонялась. СПАСИБО!!! Я уверена, что смогу приятно удивить своих гостей с твоей помощью!!!😘😘😘

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
14.09.2017 09:07:34
Наталия,

Очень рада, Наташенька, что все получилось. Я бы не стала выкладывать рецепт на сайте, если бы мне самой не понравилось, то, что я попробовала. Рада, что и в этом наши вкусы совпали! 😘😘😘

snegurka_101
snegurka_101
04.09.2017 01:37:47

Лена, у меня готово! Завтра хочу повторить сливу!
Я в баночки закатала без лаврушки и гвоздики. И хотела спросить : правильно ли я сделала? Вкус получился изумительный, ну а как на вид - скажите сами, сейчас хочу поставить фотоотчет!😍😍😍

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
04.09.2017 08:56:18
snegurka_101,

Не знаю - правильно или нет. В рецепте ничего не убиралось, поэтому и я не убирала. Когда меня угощали, то были и лавр и гвоздика. Встречный вопрос - а зачем убирать? Вы и из других маринадов все вынимаете перед закладкой в банки? 😳

snegurka_101
snegurka_101
04.09.2017 10:26:46
Елена Ковач (kovachev),

Я уже убрала....
Нечего, В новой партии оставлю!😃

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
04.09.2017 12:44:17
snegurka_101,

Не, ну это дело каждого - убирать или не убирать. 😄 Мне логику хотелось понять. 😌

snegurka_101
snegurka_101
12.09.2017 20:18:30
Елена Ковач (kovachev),

Я убираю из огурцов всю траву😄

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
13.09.2017 09:12:22
snegurka_101,

Вы невнимательно читаете мои комментарии. 😁 Логика в чем?😇

ЭLENA
ЭLENA
12.09.2017 11:00:36

Ну вот и моя слива готова))) какая же она вкусная...ммм👍 У меня была слива сорта "Чернослив", сама по себе ооочень вкусная и какого-то гигантского размера, раньше не встречала такой😋 По поводу сморщилась-не сморщилась слива))) Заметила, что как только при заливке кипящий сироп попадал на верхние слои сливы, то на следующий раз именно они были сморщенными хорошо, а те что плавали в сиропе были более плотными. На следующий раз все менялось- те, что были сморщенными оказывались внизу в сиропе и чуть набухали, ну а другие соответственно вверху и морщились( я работала с двумя тазиками одинаковыми и поэтому сливу перекладывала 😋) Ну а к концу 7-го дня (из-за размера сливы, потребовалось больше времени) все сливы были сморщенными!!!😊 Фото прилагаю! На фото с ладошкой сливы уже из следующей партии, для сравнения положила обычную сливу (вторая с края),сорт "Угорка итальянская"(местная) Ну и отчет у меня вышел- целый роман написАла!😂

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
12.09.2017 15:02:00
ЭLENA,

спасибо за такой отчет! 😍 Значит от души! И я очень рада, что еще у одного человечка все прекрасно получилось. 😇 Пошла смотреть фотки. 👣👣

Stanislav Kutnik
Stanislav Kutnik
10.09.2017 16:17:46

Уточните, пожалуйста, а какой концентрации винный уксус использовать?

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
10.09.2017 16:37:42
Stanislav Kutnik,

У меня винный уксус домашний. На концентрацию не проверяла.

ЭLENA
ЭLENA
11.09.2017 13:51:59
Stanislav Kutnik,

У меня винный уксус испанский - 6%. Купила отечественный, тоже концентрация 6%😘

Stanislav Kutnik
Stanislav Kutnik
11.09.2017 21:37:15
Елена Ковач (kovachev),

Понял, спасибо

Stanislav Kutnik
Stanislav Kutnik
11.09.2017 21:38:13
ЭLENA,

спасибо!

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
12.09.2017 09:56:36
ЭLENA,

И я теперь буду знать. 😃 Спасибо! 😘

ЭLENA
ЭLENA
12.09.2017 10:09:36
ЭLENA
ЭLENA
11.09.2017 14:23:08

Елена, у меня вопрос: - надо ли переворачивать банки на крышку перед тем, как " и накрываем чем-нибудь хорошо теплым"😊

Показать еще комментарии