Соте из кабачков с беконом и острым кетчупом
Описание рецепта
Кабачки с беконом на сковороде — сочетание, которое работает лучше, чем кажется. Бекон даёт дымный солоноватый фон, острый кетчуп — лёгкую кислинку и характер, а зелень освежает. Блюдо выходит сытным, но не тяжёлым. Готовлю его чаще всего летом, когда кабачки буквально некуда девать, — и каждый раз тарелка пустеет быстро.Слово редактора
Соте из кабачков с беконом — быстрое овощное блюдо на сковороде. Молодые кабачки, лук и морковь обжариваются вместе с сырокопчёным беконом, затем заправляются острым кетчупом и свежей зеленью. Готовится за 20–25 минут. Подходит как самостоятельный гарнир или лёгкий ужин. Летом, когда кабачков в избытке, это один из самых незатейливых способов их приготовить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- бекон сырокопченый50г
- укроп свежий0.3пучок
- кинза свежая2веточка
- кетчуп чили ТМ «МахеевЪ»по вкусу
- соль1щепотка
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи очистить. С молодых кабачков кожицу можно не снимать.Молодые кабачки длиной до 15–17 см не требуют чистки — кожица у них тонкая и мягкая. - Шаг 2
Лук нарезать кубиками, морковь — половинками кружков. Обжарить на растительном масле до мягкости.Морковь режьте не слишком толсто — около 3–4 мм, иначе она не успеет дойти до мягкости вместе с луком. - Шаг 3
Кабачки нарезать кубиками, бекон мелко порезать.Нарезайте кабачки кубиком примерно одного размера с луком — так всё обжарится равномерно. - Шаг 4
К обжаренным луку и моркови добавить кабачки и бекон. Обжарить, помешивая, до лёгкого румянца.Бекон выделяет жир при жарке — если сковорода кажется слишком жирной, слейте излишки перед следующим шагом. - Шаг 5
Добавить мелко порезанный укроп и острый кетчуп. Посолить по вкусу.Количество кетчупа регулируйте по вкусу: если хотите менее острое блюдо, добавьте чуть меньше или разбавьте обычным томатным соусом. - Шаг 6
Перемешать и готовить ещё пару минут на небольшом огне.Не передержите на огне после добавления кетчупа — достаточно двух минут, иначе кабачки станут слишком мягкими. - Шаг 7
Подать, посыпав мелко нарезанной кинзой.Кинзу можно заменить петрушкой или использовать оба вида зелени вместе. - Шаг 8
Подать, посыпав мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Соте подают горячим сразу после приготовления — так кабачки сохраняют форму. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и хорошо разогреваются на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте болгарский перец или помидоры по сезону. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нарезкой и степенью обжарки.Оценить0.00
0
Комментарии
1Как раз искала такое незамысловатое блюдо с кабачками☺