Пирожки с ливером

Развести дрожжи в смеси теплого молока и воды, дать постоять до появления пузырьков, 10–15 минут.

Добавить часть просеянной муки, перемешать лопаткой.

Затем добавить растительное масло, еще часть муки.

Замесить гладкий шар, переложить в чашку, смазанную растительным маслом, и поставить на расстойку на 1 час в теплое место, накрыв тесто пленкой.

Для начинки заранее отварите в подсоленной воде свиную печень и легкое, измельчите с помощью мясорубки.

К ливеру добавить отварной рис и обжаренный лук.

Перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Через час тесто отлично поднялось.

Тесто разделяем на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек теста немного разминаем руками в пласт и выкладываем начинку. Смазываем пирожки желтком, смешанным с молоком.

Формируем продолговатый пирожок и защипываем края, выкладываем на противень, выстланный пергаментом для выпечки. Оставить пирожки для расстойки на 15 минут, накрыв полотенцем. Затем смазать смесью яйца с молоком.

Выпекаем в заранее разогретой до 180–190ºC духовке 15–20 минут.

Остудите пироги.