Кексы с черешней и корицей на масляном тесте
Описание рецепта
Масляные кексы с черешней — быстрая выпечка в разгар сезона, когда ягод много и хочется чего-то простого, но вкусного.Слово редактора
Небольшие порционные кексы на масляном тесте с черешней внутри и сверху. Корица подчёркивает вкус ягод, а структура мякиша получается плотной, но влажной — за счёт молока и сливочного масла. Подходит для сезонной выпечки, когда черешни много и хочется быстро пустить её в дело. Формочки можно брать силиконовые или металлические — результат одинаковый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло110г
- сахарная пудра150г
- яйца куриные2шт.
- мука160г
- сахар ванильный2ч. л.
- молоко100мл
- разрыхлитель1ч. л.
- черешня250г
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Черешню вымыть, просушить, разрезать на половинки и удалить косточки.Перед разрезанием дайте черешне полностью стечь — лишний сок сделает тесто влажным снизу. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто получится воздушнее.
- Шаг 3Шаг 3По одному добавить яйца, продолжая взбивать после каждого.Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно перемешать до однородности.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, затем аккуратно всыпать в яично-масляную смесь и перемешать. Тонкой струйкой влить молоко и взбить миксером до однородности.Молоко вливайте медленно, чтобы тесто не расслоилось.
- Шаг 5Шаг 5Формочки смазать сливочным маслом. Наполнить каждую наполовину тестом, выложить часть черешни и посыпать корицей.Смазывайте формочки тщательно, включая боковые стенки, — кексы с ягодами могут прилипать.
- Шаг 6Шаг 6Поставить формочки в духовку, разогретую до 180 °C. Когда черешня утонет в тесте, выложить сверху оставшиеся ягоды.Следите: вторую порцию черешни кладите, когда тесто уже слегка схватилось сверху, иначе ягоды снова утонут.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать до сухой зубочистки. Достать из духовки, дать слегка остыть и вынуть кексы из формочек.Зубочистку вводите в центр кекса, не в ягоду — около черешни тесто всегда чуть влажнее.
На заметку
Кексы хороши тёплыми — через 15 минут после духовки. Хранятся до двух суток при комнатной температуре под крышкой. По желанию посыпьте миндальными лепестками перед выпечкой — это не меняет рецепт, но добавляет хруст. Больше идей для сезонной выпечки с ягодами ищите в пошаговых рецептах с фото на сайте.Оценить52
0
Комментарии
1Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🌹