Орехово-шоколадная меренга с грецкими орехами

Орехово-шоколадная меренга с грецкими орехами

Время приготовления 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Эти меренги особенно хороши с чаем на бергамоте — его лёгкая горчинка балансирует сладость.

Слово редактора

Лёгкие белковые пирожные с рублеными грецкими орехами и молочным шоколадом. Основа — взбитые белки с сахаром, начинка — хрустящие орехи и шоколадная крошка. Выпекаются при низкой температуре, получаются сухими снаружи и чуть тягучими внутри. Подходят как самостоятельный десерт к чаю, а по желанию половинки можно склеить растопленным шоколадом и подать как пирожные-сэндвичи.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории248кКал
    10.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Измельчаем шоколад и рубим грецкие орехи.
    Измельчаем шоколад и рубим грецкие орехи.
    Шоколад можно разломать руками или порубить ножом — кусочки около 0,5 см дают приятную текстуру.
  • Шаг 2 Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
    Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
    Белки взбиваются лучше в чистой сухой миске; сахар добавляйте по столовой ложке, не торопясь.
  • Шаг 3 Аккуратно подмешиваем к белковой массе орехи и шоколад.
    Аккуратно подмешиваем к белковой массе орехи и шоколад.
    Вмешивайте орехи и шоколад лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить белки.
  • Шаг 4 С помощью кондитерского шприца или мешка выкладываем меренги на противень, застеленный пекарской бумагой.
    С помощью кондитерского шприца или мешка выкладываем меренги на противень, застеленный пекарской бумагой.
    Расстояние между меренгами — около двух сантиметров: при выпечке они почти не растекаются.
  • Шаг 5 Выпекаем 30 минут при температуре 150 °C.
    Выпекаем 30 минут при температуре 150 °C.
    Духовку не открывайте первые 20 минут — меренги могут осесть.
  • Шаг 6
    По желанию растапливаем шоколад, смазываем плоские стороны половинок и складываем попарно.Шаг 6
    По желанию растапливаем шоколад, смазываем плоские стороны половинок и складываем попарно.
    Для склейки достаточно небольшого количества шоколада — он служит «клеем», а не начинкой.

На заметку

Готовые меренги храните в сухом месте в закрытой коробке до пяти дней — они не теряют хруст. Склеенные шоколадом пирожные лучше съесть в течение суток. Этот рецепт легко масштабировать: из двух белков получается около 20 небольших штук. Пошаговые фото помогут правильно оценить консистенцию теста перед отсадкой.

Уже приготовили?

5.07
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

шоколадное
орехи
меренга
бездрожжевая выпечка
выпечка без масла
выпечка без молока
шоколад без шоколада
без сахара, с сахаром
шоколад
молочный шоколад

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    А мне такие штучки с кофе нравятся! 😄

    • AlenaZaytseva
      AlenaZaytseva

      Обожаю меренгу 😋 а орехово-шоколадная - это просто мечта 😍

      • ЭLENA
        ЭLENA

        Отличные пирожные😊👍

        • *Elenissima*
          *Elenissima*

          Захотелось сразу попробовать!😋😍 И чашка ЛФЗ , как память о детстве!😉👍

          • vicky
            vicky

            С прослоечкой шоколадной мне оооочень нравится 😋❣️

            Оставить комментарий