Летний салат «Травинка» с лепестками роз и йогуртовой заправкой
Описание рецепта
Когда за окном настоящее лето, хочется чего-то лёгкого, почти невесомого — и вот этот салат попадает в точку. Шпинат с базиликом, сладкий горошек и лепестки розы на тарелке выглядят так нежно, что даже жаль есть. Йогуртовая заправка с мёдом не перебивает зелень, а только мягко её подчёркивает — такое сочетание, на мой взгляд, и есть настоящий вкус лета.Слово редактора
Салат «Травинка» — лёгкое летнее блюдо из шпината, базилика и зелёного гороха. Лепестки чайной розы добавляют тонкий аромат и нарядный вид, а заправка из йогурта, оливкового масла и мёда связывает всё вместе без лишней тяжести. Подойдёт как самостоятельный обед или лёгкий гарнир к птице и рыбе. Можно варьировать зелень: руккола или кресс-салат впишутся так же хорошо.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории42кКал1.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промыть шпинат, салат и базилик, хорошо высушить зелень. Листья шпината и салата порвать руками на мелкие кусочки.Зелень должна быть полностью сухой — лишняя влага разбавит заправку и сделает салат водянистым. - Шаг 2Шаг 2Базилик мелко нарубить. Горох нарезать.Горох нарезайте наискосок — так кусочки выглядят аккуратнее и лучше держат форму в салате.
- Шаг 3Шаг 3В средней миске соединить зелень, базилик и горох. Добавить небольшую часть лепестков розы и перемешать — большую часть лепестков оставить для украшения.Используйте лепестки только съедобных роз, не обработанных химикатами.
- Шаг 4Шаг 4В маленькой миске смешать йогурт, оливковое масло и мёд до однородности.Если мёд густой, слегка подогрейте его перед смешиванием — заправка станет однороднее.
- Шаг 5Шаг 5Полить салат заправкой, хорошо перемешать. Украсить оставшимися лепестками розы и подавать сразу.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе зелень быстро даст сок.
На заметку
Подавайте «Травинку» сразу после заправки — хранить заправленный салат не стоит, зелень теряет текстуру. Если готовите заранее, держите зелень и заправку раздельно. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте мягкий козий сыр или грецкие орехи. Пошаговые фото помогут правильно собрать блюдо.Оценить514
0
Комментарии
1красота!