Фриттата с баклажанами, картофелем и перцем в сковороде
Описание рецепта
Я считаю, что это лучший рецепт фриттаты, потому что в ней используются яркие и сочные сезонные овощи. Блюдо получилось интересным, сытным, с ярким насыщенным вкусом. Фриттата прекрасно подойдет для обеда или ужина в кругу семьи. Угощайтесь! Для приготовления блюда я использовала майонез и кетчуп ТМ «МакеевЪ». Если хочется корочку порумянее, ту же фриттату можно довести до готовности в духовке — форму для этого я и советую смазать маслом и обсыпать сухарями. А ещё это отличный способ пристроить пару вареных картофелин, оставшихся со вчерашнего дня.Слово редактора
Фриттата — итальянский родственник омлета и запеканки, где яйца выступают связующей основой для овощей. В этом рецепте используется классическая сезонная тройка: баклажаны, картофель и болгарский перец, а брынза добавляет солоноватую нотку. Готовить можно двумя способами — на сковороде под крышкой на слабом огне или в духовке, если хочется румяную корочку сверху. Баклажаны перед обжаркой стоит подержать в соли, чтобы ушла горечь, а картофель лучше брать уже отварной, чтобы сократить время готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- перец болгарский1шт.
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый1шт.
- брынза50г
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- майонез ТМ «МахеевЪ»2ст. л.
- кетчуп ТМ «МахеевЪ»1ст. л.
- картофель вареный4шт.
- сухари панировочные1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Картофель (у меня 4 небольшие молодые картофелины) отварить в мундире до готовности.Молодой картофель варите в мундире около 20–25 минут — так он не разварится и сохранит форму для нарезки. - Шаг 2
Отварной картофель почистить и нарезать кружочками. Перец почистить и нарезать небольшими брусочками. Лук почистить и мелко нарезать. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, посолить и дать постоять 15 мин., промыть в холодной воде, добавить к луку и обжарить до мягкости.Не пропускайте этап с солью для баклажанов: пятнадцать минут уберут горечь и лишнюю влагу перед обжаркой. - Шаг 3
Яйца взбить, добавить майонез и кетчуп ТМ «МахеевЪ», приправить солью, перцем и сухим базиликом.Майонез и кетчуп делают яичную смесь более плотной и насыщенной по вкусу — при желании пропорции можно скорректировать под себя. - Шаг 4
Сковороду или форму для запекания (если вы хотите запечь фриттату в духовке) смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями, на дно разложите кружки картофеля, а затем — обжаренные с луком баклажаны.Слой сухарей на дне формы не даст фриттате прилипнуть и добавит лёгкую хрустящую корочку снизу. - Шаг 5
Залейте яичной смесью и посыпьте брынзой или любым рассольным сыром. Готовьте на маленьком огне под крышкой до готовности (примерно в течение 15 мин).Огонь держите действительно слабым и крышку не снимайте — иначе яичная масса схватится сверху, а внутри останется сырой. - Шаг 6
Подавайте фриттату горячей. Получилось достаточно быстро, очень вкусно и интересно! Приятного вам аппетита!Дайте фриттате постоять пару минут после снятия с огня — так она немного схватится и легче нарежется на порции.
Комментарии
8Люблю,когда простой сытный ужин! 💁 💃Чтобы осталось время вечером на любимые дела)))
Сейчас рай с овощами))))) Викуль, вкусно у тебя!)))😍
С сезонными овощами так вкусно!😋😋😋 И главное, так быстро готов завтрак или ужин😊😉
очень аппетитно, Вика, так бы и откусила!😍
Какая вкуснятина 😋