Цыпленок в луке со сметаной и тимьяном
Описание рецепта
Нежный цыплёнок в луковом соусе со сметаной — из тех блюд, где результат всегда радует, а усилий минимум. Мне особенно нравится тимьян в этом рецепте: он даёт тонкий аромат, который не перебивает, а подчёркивает. Кстати, целый цыплёнок здесь совсем не обязателен — куриные грудки или бёдра справятся ничуть не хуже.Слово редактора
Простое тушёное блюдо, которое готовится в одном сотейнике. Цыплёнок сначала обжаривается до румяной корочки, затем доходит под крышкой вместе с луком и морковью. Сметана в конце делает соус мягким и кремовым. Подходит для будничного обеда или ужина. Вместо целого цыплёнка можно взять куриные грудки или бёдра — результат будет таким же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыпленок1тушка
- оливковое масло2ст. л.
- лук репчатый500г
- морковь200г
- масло сливочное2ст. л.
- тимьян1щепотка
- лавровый лист1шт.
- сметана100г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цыплёнка разделить на восемь-десять частей.Если используете грудки, можно оставить их целыми или разрезать пополам. - Шаг 2Шаг 2В сотейнике с тяжёлым дном разогреть оливковое масло. Обжарить кусочки цыплёнка до золотистого цвета, затем вынуть из сотейника, посолить и поперчить.Не кладите кусочки слишком плотно — иначе мясо будет париться, а не жариться.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать крупными дольками, морковь — кружочками.Чем крупнее нарезан лук, тем лучше он сохраняет форму при тушении.
- Шаг 4Шаг 4В том же сотейнике растопить сливочное масло. Обжарить лук и морковь, посолить, поперчить и посыпать тимьяном.Тимьяна берите по вкусу — одна-две щепотки достаточно для лёгкого аромата.
- Шаг 5Шаг 5Вернуть цыплёнка в сотейник к овощам, добавить лавровый лист, закрыть крышкой и тушить 20 минут на небольшом огне.Огонь должен быть минимальным, чтобы блюдо томилось, а не кипело.
- Шаг 6Шаг 6В конце приготовления добавить сметану и перемешать.Сметану добавляйте в самом конце и не доводите до кипения — иначе она может свернуться.
На заметку
Подавайте прямо из сотейника — с отварным картофелем, рисом или хлебом, чтобы вымакивать соус. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере; при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить немного белого вина вместе с цыплёнком — получится насыщеннее. Пошаговые фото помогут не пропустить важные моменты обжарки.Оценить54
0