Тыквенный рулет с джемом и кремом

Желтки отделить от белков. Взбить желтки с 1/2 стакана сахара до побеления. Выложить тыквенное пюре и перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Белки взбить до пышной пены, частями всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков.

Выложить взбитые белки к тыквенной массе и аккуратно перемешать лопаткой.

Противень застелить пергаментом. Выложить тесто и разровнять его. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 15-20 минут, главное не пересушить бисквит.

Заварной крем: яйца взбить венчиком с молоком, крахмалом, сахаром и ванильным сахаром в течение 2-х минут. Влить молоко и поставить на средний огонь, варить постоянно помешивая венчиком до загустения. Остудить. Нам нужен густой крем, чтобы он не вытекал из рулета.

Готовый бисквит посыпать 1 ст. л. сахарной пудры и свернуть в рулет в горячем виде. Я сворачиваю рулет на пергаменте, аккуратно его снимая. Можно выложить бисквит на полотенце присыпанное сахарной пудрой или сахаром, и потом свернуть в рулет.

Дать остыть рулету.

Рулет развернуть и выдавить ягодный джем ТМ «МахеевЪ».

Равномерно распределить джем по поверхности.

Сверху выложить остывший заварной крем и распределить.

Свернуть рулет и отправить в холодильник хотя бы на пару часов.

Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой и украсить ягодами, у меня земляника. Приятного чаепития!