Кекс «Ода лимону»

19 сентября 2017

Время приготовления 1 ч 40 мин

Автор: Елена ЕвсееваУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Со мною вряд ли кто поспорит,

что кислым считается он,

но, каждый мне скажет — так вкусен,

полезен душистый лимон! (Ирис Ревю)

Очень люблю выпечку с лимоном. Предлагаю вам рецепт вкусного ароматного лимонного кекса для чаепития в кругу друзей и близких.

А также поздравляю компанию LESAFFRE с юбилеем. Пусть ваше дело процветает и ласточкой до небес успех взлетает!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
лимоны2шт.
сахар250г
мука165г
растительное масло30г
яйца куриные3шт.
сливочное масло125г
кукурузный крахмал25г
молоко30г
сливки жирные60г
соль5г
имбирь молотый2ч. л.
разрыхлитель1упаковка

Для крема-помадки
лимоны1шт.
мед2ст. л.
сливочное масло30г
яйца куриные1шт.

Для украшения
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории495кКал
20.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Это ингредиенты для теста.
Шаг 2
Лимоны тщательно моем. Снимаем на мелкой терке цедру с 2-х лимонов. Затем выжимаем сок с лимонов.
Шаг 3
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром в однородную массу около 3 минут.
Шаг 4
Добавляем цедру и сок лимонов, а также растительное масло без запаха в сахарно-масленую массу. Перемешиваем.
Шаг 5
Добавляем к массе 2 яйца и 1 желток. Взбиваем массу.
Шаг 6
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель.
Шаг 7
Сухую смесь постепенно соединяем с первой массой, добавляя при этом молоко и сушеный имбирь.
Шаг 8
Взбиваем сливки (желательно брать жирные сливки 33%).
Шаг 9
Добавляем в тесто сливки, перемешиваем.
Шаг 10
Форму для теста смазываем маслом, посыпаем мукой и аккуратно выкладываем тесто. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 175-180°С около часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Шаг 11
Пока кекс в духовке, готовим крем-глазурь или крем-помадку для украшения. Снимаем цедру одного лимона и выжимаем из него сок. Добавляем мед. Оставляем лимонно-медовую массу на час.
Шаг 12
Через час убираем лишнюю жидкость, добавляем взбитое яйцо со сливочным маслом. Провариваем до момента, когда смесь начнет густеть.
Шаг 13
Готовому кексу даем остыть в форме. Вынимаем. Украшаем лимонно-медовым кремом и тонким слоем сахарной пудры, посыпанной через ситечко. Зовем родных и близких на чай! Всем солнечного настроения и приятного аппетита!