+ 1000
+ 1000

Баклажанный пирог с инжиром

Баклажанный пирог с инжиром
Баклажанный пирог с инжиром
Баклажанный пирог с инжиром
Баклажанный пирог с инжиром
Баклажанный пирог с инжиром
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Приглашаю на закусочный пирог-тарт с баклажанами, томатами черри и инжиром. Основа — песочно-дрожжевая, дрожжи «Саф-Момент». Начинка — самая ягодная, ведь и томаты, и баклажаны также ягоды. А вкусов и рецептов в этом пироге объединено несколько — баклажаны по испанскому рецепту с медом и лимонным соком, черри с луком в вине — мотивы кипрского пирога с винными томатами, для контраста — ароматный сыр с ореховым вкусом и горчинкой и сладкий инжир. Этот пирог-цветок — подарок компании Lesaffre на юбилей, желаю ей процветания, роста и воплощения идей. Всем приятного аппетита!

Пищевая ценность порции

647
кКал
27%
Белки12 г
Жиры37 г
Углеводы63 г
% от дневной нормы
3 %
7 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
420 г
4 шт.
5 ст. л.
6 г
150 г
3 шт.
10 шт.
60 г
2 шт.
100 мл
1 шт.
1 ст. л.
100 мл
250 мл
1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
75 г
16 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Подготовим продукты. Сметана и яйца комнатной температуры, баклажаны небольшие, инжир спелый, черри твердые.
Подготовим продукты. Сметана и яйца комнатной температуры, баклажаны небольшие, инжир спелый, черри твердые.
На весь экран
Соединяем сметану, две столовые ложки сахара и дрожжи «Саф-Момент». Оставляем на час.
Соединяем сметану, две столовые ложки сахара и дрожжи «Саф-Момент». Оставляем на час.
На весь экран
Подготовим начинку: нарезаем баклажаны.
Подготовим начинку: нарезаем баклажаны.
На весь экран
Заливаем баклажаны молоком и оставляем на 1,5-2 часа. За счет такой ванны баклажаны при обжаривании будут меньше впитывать жир.
Заливаем баклажаны молоком и оставляем на 1,5-2 часа. За счет такой ванны баклажаны при обжаривании будут меньше впитывать жир.
На весь экран
Черри разрезаем пополам. Предпочтительнее взять чуть твердые помидоры.
Черри разрезаем пополам. Предпочтительнее взять чуть твердые помидоры.
На весь экран
Нарезаем тонко лук-порей.
Нарезаем тонко лук-порей.
На весь экран
Заливаем лук и томаты вином.
Заливаем лук и томаты вином.
На весь экран
Ставим на самый маленький огонь минут на 8.
Ставим на самый маленький огонь минут на 8.
На весь экран
Соединяем желтки, три ложки столовые сахара, нарезанное масло.
Соединяем желтки, три ложки столовые сахара, нарезанное масло.
На весь экран
Добавляем подошедшие дрожжи в сметане. Тщательно сбиваем. За счет дрожжей тесто получается мягкое, пластичное, и как любое песочное, рассыпчатое.
Добавляем подошедшие дрожжи в сметане. Тщательно сбиваем. За счет дрожжей тесто получается мягкое, пластичное, и как любое песочное, рассыпчатое.
На весь экран
Добавляем муку, быстро замешиваем тесто.
Ингредиенты
мука400 г
Добавляем муку, быстро замешиваем тесто.
На весь экран
Накрываем тесто пленкой и ставим на 1 час в холодильник.
Накрываем тесто пленкой и ставим на 1 час в холодильник.
На весь экран
Пока тесто подходит, сливаем молоко, баклажаны обваливаем в муке.
Пока тесто подходит, сливаем молоко, баклажаны обваливаем в муке.
На весь экран
Снимаем лишний жир на салфетке.
Снимаем лишний жир на салфетке.
На весь экран
Готовим заливку: соединяем сок 1/2 лимона и мед, помещаем баклажаны в соус.
Готовим заливку: соединяем сок 1/2 лимона и мед, помещаем баклажаны в соус.
На весь экран
За это время тесто вызрело. Тесто расплескиваем по форме. Накалываем вилкой. У меня специальная форма, если используете плоскую, то надо раскатать тесто чуть больше по диаметру и сделать бортик.
За это время тесто вызрело. Тесто расплескиваем по форме. Накалываем вилкой. У меня специальная форма, если используете плоскую, то надо раскатать тесто чуть больше по диаметру и сделать бортик.
На весь экран
Выпекаем при 180°С 25-30 минут. Время зависит от духовки.
Выпекаем при 180°С 25-30 минут. Время зависит от духовки.
На весь экран
Даем чуть остыть и промазываем основу чили (у меня сладкий соус чили).
Даем чуть остыть и промазываем основу чили (у меня сладкий соус чили).
На весь экран
Выкладываем баклажаны по кругу. В исходном рецепте баклажаны подаются под лимонно-медовым соусом с кусочками чили и зеленью.
Выкладываем баклажаны по кругу. В исходном рецепте баклажаны подаются под лимонно-медовым соусом с кусочками чили и зеленью.
На весь экран
Выкладываем лук. Чуть солим и перчим овощи.
Выкладываем лук. Чуть солим и перчим овощи.
На весь экран
Кусочки инжира.
Кусочки инжира.
На весь экран
Последний штрих — кусочки сыра с плесенью.
Последний штрих — кусочки сыра с плесенью.
На весь экран
Ставим в духовку на 10 минут при 130°С. Приятного аппетита!
Ставим в духовку на 10 минут при 130°С. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Диана Цветкова
Диана Цветкова
4 месяца назад

Ого какой интересный рецепт)))сделаю отпишусь)благодарю

golkka
golkka
4 месяца назад
Диана Цветкова,

Попробуйте, это сборный пирог - компоненты из нескольких рецептов

Lyudmila Nayden-Korshunova
Lyudmila Nayden-Korshunova
3 года назад

А я его ела в день приготовления. Вкууусно!! Тесто легкое рассыпчатое, со сливочным послевкусием, начинка необычная - не сладкая, а с гармоничным богатым овощным вкусом. Оторваться невозможно.

ЭLENA
ЭLENA
3 года назад

Замечательный пирог, тесто интересное!!!😊

Натали*Лали
Натали*Лали
3 года назад

Интересный пирог!Необычный!

Светлана С.
Светлана С.
3 года назад

Ах, какой пирог! Загляденье и должно быть вкуснятина. 🌸

Показать еще комментарии