+ 1000
+ 1000

Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом

Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом
Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом
Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом
Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом
Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом
Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом
Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8персон
 

ОПИСАНИЕ

Угощаю пирогом с инжиром, карамельной корочкой и сливочной верхушкой. Пирог получается домашний, сдобный, ароматный и нарядный как невеста под фатой с венком. Чуть хрустящая карамель на мягкой сдобе покрыта сладким нежным кремом, и конечно неповторимый вкус спелого инжира, и сладкого, и немного медового, представили? Попробуйте, приготовьте, добавте что-то свое, приятного аппетита!

Помогла приготовить такой пирог продукция Lesaffre, дрожжи сухие быстродействующие, им не нужна предварительная активация, они подходят для любого вида выпечки. Поздравляю компанию Lesaffre с юбилеем, новых почитателей продукции, развития и процветания!

Пищевая ценность порции

601
кКал
25%
Белки9 г
Жиры30 г
Углеводы75 г
% от дневной нормы
2 %
6 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
350 г
4 г
1 шт.
160 мл
105 г
3 ст. л.
1 ст. л.
100 г
100 г
150 г
250 г
4 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/28

Подготовим продукты по списку. Дрожжевое тесто готовим на сухих дрожжах Саф-момент.
Подготовим продукты по списку. Дрожжевое тесто готовим на сухих дрожжах Саф-момент.
На весь экран

шаг 2/28

Муку просеиваем.
Муку просеиваем.
На весь экран

шаг 3/28

Сбиваем вилкой яйцо.
Сбиваем вилкой яйцо.
На весь экран

шаг 4/28

В муке делам кратер и вливаем яйцо.
В муке делам кратер и вливаем яйцо.
На весь экран

шаг 5/28

Перемешиваем. Всыпаем сахар. Для тех, кто любит сладкую выпечку, увеличиваем количество сахара до 5 ст. л.
Перемешиваем. Всыпаем сахар. Для тех, кто любит сладкую выпечку, увеличиваем количество сахара до 5 ст. л.
На весь экран

шаг 6/28

В муку вливаем теплое молоко.
В муку вливаем теплое молоко.
На весь экран

шаг 7/28

Замешиваем мягкое тесто. Даем подняться час. Растапливаем масло и даем остыть.
Замешиваем мягкое тесто. Даем подняться час. Растапливаем масло и даем остыть.
На весь экран

шаг 8/28

За это врем тесто выросло.
За это врем тесто выросло.
На весь экран

шаг 9/28

В тесто вливаем масло.
Ингредиенты
сливочное масло50 г
В тесто вливаем масло.
На весь экран

шаг 10/28

Еще раз замешиваем тесто и даем подняться, минут 15-20.
Еще раз замешиваем тесто и даем подняться, минут 15-20.
На весь экран

шаг 11/28

Нарезаем инжир на небольшие кусочки.
Нарезаем инжир на небольшие кусочки.
На весь экран

шаг 12/28

Делим тесто на кусочки по 16-19 г, всего получилось 600 г теста. Колобки теса должны заполнить форму, размер кусочков теста зависит от диаметра формы.
Делим тесто на кусочки по 16-19 г, всего получилось 600 г теста. Колобки теса должны заполнить форму, размер кусочков теста зависит от диаметра формы.
На весь экран

шаг 13/28

В каждый колобок вкладываем по кусочку инжира. Сладкоежки могут присыпать инжир сахаром. Я не рекомендую, вкус умеренно сладких булочек и карамели с кремом контрастный.
В каждый колобок вкладываем по кусочку инжира. Сладкоежки могут присыпать инжир сахаром. Я не рекомендую, вкус умеренно сладких булочек и карамели с кремом контрастный.
На весь экран

шаг 14/28

Получается вот такой набор заготовок.
Получается вот такой набор заготовок.
На весь экран

шаг 15/28

Соединяем сахар коричневый, мед и масло сливочное.
Ингредиенты
сливочное масло50 г
мед1 ст. л.
сахар коричневый100 г
Соединяем сахар коричневый, мед и масло сливочное.
На весь экран

шаг 16/28

Растапливаем масло и сахар, нагреваем до пузырьков.
Растапливаем масло и сахар, нагреваем до пузырьков.
На весь экран

шаг 17/28

Вливаем карамель в смазанную маслом форму.
Ингредиенты
сливочное масло5 г
Вливаем карамель в смазанную маслом форму.
На весь экран

шаг 18/28

Выкладываем колобки с инжиром.
Выкладываем колобки с инжиром.
На весь экран

шаг 19/28

Чуть придавливаем колобки, формируем площадку — основание пирога.
Чуть придавливаем колобки, формируем площадку — основание пирога.
На весь экран

шаг 20/28

Даем пирогу выстояться минут 15-20. Нагреваем духовку до 200°С.
Даем пирогу выстояться минут 15-20. Нагреваем духовку до 200°С.
На весь экран

шаг 21/28

Выпекаем 20 минут, уменьшаем нагрев до 180°С и еще 8-10 минут.
Выпекаем 20 минут, уменьшаем нагрев до 180°С и еще 8-10 минут.
На весь экран

шаг 22/28

Вынимаем и тут же переворачиваем пирог, если его оставить — карамель остынет и схватится. Советую сразу же помыть форму. А пирог получается золотистый от карамели, даже жалко прятать под крем такой узор.
Вынимаем и тут же переворачиваем пирог, если его оставить — карамель остынет и схватится. Советую сразу же помыть форму. А пирог получается золотистый от карамели, даже жалко прятать под крем такой узор.
На весь экран

шаг 23/28

Сбиваем сливки, 1 минуту.
Сбиваем сливки, 1 минуту.
На весь экран

шаг 24/28

Измельчаем сахар в пудру или используем готовую, всыпаем по столовой ложке пудру в сливки и сбиваем, обороты средние.
Измельчаем сахар в пудру или используем готовую, всыпаем по столовой ложке пудру в сливки и сбиваем, обороты средние.
На весь экран

шаг 25/28

Отдельно сбиваем маскарпоне.
Отдельно сбиваем маскарпоне.
На весь экран

шаг 26/28

В маскарпоне вмешиваем сливки, смешиваем на самых низких оборотах или просто лопаткой.
В маскарпоне вмешиваем сливки, смешиваем на самых низких оборотах или просто лопаткой.
На весь экран

шаг 27/28

Если пирог остыл, украшаем его кремом. У меня форма под начинку, заполняем по бортик.
Если пирог остыл, украшаем его кремом. У меня форма под начинку, заполняем по бортик.
На весь экран

шаг 28/28

Выкладываем кусочки инжира, украшаем листиками мелиссы. Приятного аппетита!
Выкладываем кусочки инжира, украшаем листиками мелиссы. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
Lyudmila Nayden-Korshunova
Lyudmila Nayden-Korshunova
3 года назад

Ну оооочень красиво и вкусно!!!

Натали*Лали
Натали*Лали
3 года назад

Отличный рецепт!Формовка пирога интересная,я бы даже без крема оставила😉,и так прекрасно!😊🙋🌞🌟

golkka
golkka
3 года назад
Натали*Лали,

Спасибо, да, как вариант, можно и "голый".

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад

С инжиром вкусно!!!)))

golkka
golkka
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо, давно хотела что-то с инжиром приготовить.

Наталия
Наталия
3 года назад

😍😘Катюша, роскошный пирог!!!👏👏👏👌👌👌

golkka
golkka
3 года назад
Наталия,

Спасибо, приятно,

vicky
vicky
3 года назад

Оригинальный пирог! 😍😋

golkka
golkka
3 года назад
vicky,

Спасибо, несколько рецептов в один объединила и получилось, гости довольны ))

Показать еще комментарии