Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом

Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Угощаю пирогом с инжиром, карамельной корочкой и сливочной верхушкой. Пирог получается домашний, сдобный, ароматный и нарядный как невеста под фатой с венком. Чуть хрустящая карамель на мягкой сдобе покрыта сладким нежным кремом, и конечно неповторимый вкус спелого инжира, и сладкого, и немного медового, представили? Попробуйте, приготовьте, добавте что-то свое, приятного аппетита!

Помогла приготовить такой пирог продукция Lesaffre, дрожжи сухие быстродействующие, им не нужна предварительная активация, они подходят для любого вида выпечки. Поздравляю компанию Lesaffre с юбилеем, новых почитателей продукции, развития и процветания!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы76г
    25.33% от дневной нормы
  • Калории602кКал
    25.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты по списку. Дрожжевое тесто готовим на сухих дрожжах Саф-момент.
    Подготовим продукты по списку. Дрожжевое тесто готовим на сухих дрожжах Саф-момент.
  • Шаг 2 Муку просеиваем.
    Муку просеиваем.
  • Шаг 3 Сбиваем вилкой яйцо.
    Сбиваем вилкой яйцо.
  • Шаг 4 В муке делам кратер и вливаем яйцо.
    В муке делам кратер и вливаем яйцо.
  • Шаг 5 Перемешиваем. Всыпаем сахар. Для тех, кто любит сладкую выпечку, увеличиваем количество сахара до 5 ст. л.
    Перемешиваем. Всыпаем сахар. Для тех, кто любит сладкую выпечку, увеличиваем количество сахара до 5 ст. л.
  • Шаг 6 В муку вливаем теплое молоко.
    В муку вливаем теплое молоко.
  • Шаг 7 Замешиваем мягкое тесто. Даем подняться час. Растапливаем масло и даем остыть.
    Замешиваем мягкое тесто. Даем подняться час. Растапливаем масло и даем остыть.
  • Шаг 8 За это врем тесто выросло.
    За это врем тесто выросло.
  • Шаг 9 В тесто вливаем масло.
    В тесто вливаем масло.
  • Шаг 10 Еще раз замешиваем тесто и даем подняться, минут 15-20.
    Еще раз замешиваем тесто и даем подняться, минут 15-20.
  • Шаг 11 Нарезаем инжир на небольшие кусочки.
    Нарезаем инжир на небольшие кусочки.
  • Шаг 12 Делим тесто на кусочки по 16-19 г, всего получилось 600 г теста. Колобки теса должны заполнить форму, размер кусочков теста зависит от диаметра формы.
    Делим тесто на кусочки по 16-19 г, всего получилось 600 г теста. Колобки теса должны заполнить форму, размер кусочков теста зависит от диаметра формы.
  • Шаг 13 В каждый колобок вкладываем по кусочку инжира. Сладкоежки могут присыпать инжир сахаром. Я не рекомендую, вкус умеренно сладких булочек и карамели с кремом контрастный.
    В каждый колобок вкладываем по кусочку инжира. Сладкоежки могут присыпать инжир сахаром. Я не рекомендую, вкус умеренно сладких булочек и карамели с кремом контрастный.
  • Шаг 14 Получается вот такой набор заготовок.
    Получается вот такой набор заготовок.
  • Шаг 15 Соединяем сахар коричневый, мед и масло сливочное.
    Соединяем сахар коричневый, мед и масло сливочное.
  • Шаг 16 Растапливаем масло и сахар, нагреваем до пузырьков.
    Растапливаем масло и сахар, нагреваем до пузырьков.
  • Шаг 17 Вливаем карамель в смазанную маслом форму.
    Вливаем карамель в смазанную маслом форму.
  • Шаг 18 Выкладываем колобки с инжиром.
    Выкладываем колобки с инжиром.
  • Шаг 19 Чуть придавливаем колобки, формируем площадку — основание пирога.
    Чуть придавливаем колобки, формируем площадку — основание пирога.
  • Шаг 20 Даем пирогу выстояться минут 15-20. Нагреваем духовку до 200°С.
    Даем пирогу выстояться минут 15-20. Нагреваем духовку до 200°С.
  • Шаг 21 Выпекаем 20 минут, уменьшаем нагрев до 180°С и еще 8-10 минут.
    Выпекаем 20 минут, уменьшаем нагрев до 180°С и еще 8-10 минут.
  • Шаг 22 Вынимаем и тут же переворачиваем пирог, если его оставить — карамель остынет и схватится. Советую сразу же помыть форму. А пирог получается золотистый от карамели, даже жалко прятать под крем такой узор.
    Вынимаем и тут же переворачиваем пирог, если его оставить — карамель остынет и схватится. Советую сразу же помыть форму. А пирог получается золотистый от карамели, даже жалко прятать под крем такой узор.
  • Шаг 23 Сбиваем сливки, 1 минуту.
    Сбиваем сливки, 1 минуту.
  • Шаг 24 Измельчаем сахар в пудру или используем готовую, всыпаем по столовой ложке пудру в сливки и сбиваем, обороты средние.
    Измельчаем сахар в пудру или используем готовую, всыпаем по столовой ложке пудру в сливки и сбиваем, обороты средние.
  • Шаг 25 Отдельно сбиваем маскарпоне.
    Отдельно сбиваем маскарпоне.
  • Шаг 26 В маскарпоне вмешиваем сливки, смешиваем на самых низких оборотах или просто лопаткой.
    В маскарпоне вмешиваем сливки, смешиваем на самых низких оборотах или просто лопаткой.
  • Шаг 27 Если пирог остыл, украшаем его кремом. У меня форма под начинку, заполняем по бортик.
    Если пирог остыл, украшаем его кремом. У меня форма под начинку, заполняем по бортик.
  • Шаг 28 Выкладываем кусочки инжира, украшаем листиками мелиссы. Приятного аппетита!
    Выкладываем кусочки инжира, украшаем листиками мелиссы. Приятного аппетита!
Оценить56
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Lyudmila Nayden-Korshunova
    Lyudmila Nayden-Korshunova

     Ну оооочень красиво и вкусно!!!

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

       Отличный рецепт!Формовка пирога интересная,я бы даже без крема оставила😉,и так прекрасно!😊🙋🌞🌟

      • Svetlana Gorelova
        Svetlana Gorelova

         С инжиром вкусно!!!)))

        • vicky
          vicky

           Оригинальный пирог! 😍😋

          • ЭLENA
            ЭLENA

             Ой, какая красота, какая интересная формовка!!! 😊Шикарный пирог!!!👍👍👍🌞

            Оставить комментарий