Суши «Яблоки» с крабовыми палочками

Подготовим крабовые палочки Vici, нори, яйца, соль, сахар, рис и компоненты заправки риса.

В рецепте используется 120 г вареного риса. Для такого количества необходимо сварить приблизительно 50 г риса. На фото приготовление из 200 г риса и количество компонентов заправки на этот вес. Промываем рис тщательно и оставляем его на 1 час.

Просушиваем рис.

Заливаем 200 г риса 250 мл воды, ставим на огонь. Даем рису закипеть, уменьшаем огонь до минимума и варим 10 минут под крышкой.

Пока варится рис, приготовим омлет с крабовыми палочками. Сбиваем 2 яйца с щепотками сахара и соли.

С крабовых палочек снимаем пленку и объединяем по две, белой стороной друг к другу.

Выливаем половину яиц на сковородку с маслом. Даем омлету чуть схватится и кладем крабовые палочки.

Еще даем омлету прожарится и заворачиваем ролл.

Повторяем действия с остатками омлета и двумя палочками, получается два ролла.

За это время рис сварился, выдерживаем его под крышкой еще минут 10. Готовим заправку: на 200 г сырого риса 2 ст. л. уксуса, растворяем по чайной ложке сахара и соли. Уксус можно немного подогреть для лучшего растворения соли и сахара. Отвариваем яйцо.

Заправляем рис, аккуратно перемешиваем лопаткой, обмахиваем веером.

Отделяем 60 г риса, соединяем его с желтком сваренного яйца.

Разрываем нори. Половинка нори по размеру палочки.

На нори выкладываем рис с яйцом, пару сантиметров от края не заполняем.

На край кладем рулет из омлета с крабовыми палочками.

Сворачиваем ролл.

Аналогично поступаем с оставшимися 60 г риса без яйца. К белому рису можно добавить красители, например, сок свеклы.

Получаются два ролла.

Отрезаем концы, нарезаем ролл на 4 шайбочки.

Выкладываем по два семени кунжута — косточки на «яблоко».

Сверху кладем кусочки зелени. Оптимально положить ростки редьки дайкон или корн салат, у меня салат с горчинкой, по форме не идеален, но по вкусу подходит.

Подаем с соусом. Приятного аппетита!