Селёдочное мороженое с крабовой крошкой
Описание рецепта
Конечно, такое мороженое подаtтся не в качестве десерта. Скорее оно выступаеет в роли замороженного рыбного соуса к горячим блюдам. А в Норвегии, где такое мороженое очень популярно, его подают с хлебом и маринованным луком. Прекрасно так же оно подойдtт к горячему, только что сваренному картофелю.Слово редактора
Селёдочное мороженое — не десерт, а замороженный рыбный соус скандинавской кухни. Основу составляет пюре из сельди, обжаренного лука и выпаренных сливок. Крабовое мясо добавляет текстуру. В Норвегии такое мороженое подают с хлебом и маринованным луком. Подходит как закуска к горячим блюдам или как оригинальная подача на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- крабовое мясо ТМ VICI70г
- сельдь филе90г
- сливки 33–35%100мл
- лук красный1шт.
- подсолнечное масло1ч. л.
- уксус1ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Луковицу почистить и разделить пополам. Одну половину нарезать тонкими кольцами, другую — мелко порубить.Кольца лука можно мариновать от 15 минут до нескольких часов — чем дольше, тем мягче вкус. - Шаг 2
Кольца лука замариновать в смеси уксуса, соли и сахара — оставить на время приготовления остальных компонентов.Следите, чтобы сливки не пригорели: тушите на среднем огне, помешивая. - Шаг 3
Мелко нарубленный лук обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Влить сливки и потушить до их выпаривания.Сливки должны полностью выпариться — масса получится гуще и лучше заморозится. - Шаг 4
Сельдь мелко нарезать. Переложить в чашу блендера вместе с обжаренным луком со сливками. Пюрировать до однородности.Пюрируйте до гладкой консистенции без крупных кусочков — так мороженое будет однороднее. - Шаг 5
Крабовое мясо мелко нарезать, добавить в селёдочную смесь и перемешать.Крабовое мясо можно заменить крабовыми палочками — нарежьте их так же мелко. - Шаг 6
Выложить массу в контейнер и убрать в морозилку на несколько часов до полного замораживания.Контейнер лучше накрыть крышкой или плёнкой, чтобы мороженое не впитало посторонние запахи. - Шаг 7
В бокал для подачи положить маринованный лук, сверху — шарик мороженого.Формировать шарики удобно ложкой для мороженого, предварительно опущенной в горячую воду. - Шаг 8
Добавить палочки в селедочную смесь и перемешать. Выложить в контейнер и отправить в морозилку на несколько часов до полного замораживания. - Шаг 9
В бокал для подачи кладём маринованный лук. - Шаг 10
И шарик мороженого. - Шаг 11
Подаем к столу. Приятного аппетита!
Комментарии
3Хорошая оригинальная закуска - такую уже готовила, но без крабовых палочек, а с кусочками сельди. https://www.edimdoma.ru/retsepty/75953- morozhenoe-zakuska-s-seldyu-i-marinovannym-lukom. Фото добавила
Наталья, пока читала описание, чуть слюной не захлебнулась!!!😋 Очень интересная закуска!👌👍
Супер закуска-десерт-обманка! С мороженым опередили, думала семифредо сделать.