Кекс банановый с шоколадным сюрпризом

Растопить масло.

Всыпать сахар и ваниль.

Влить кефир.

Переспелые бананы размять вилкой, 3 крупных или 4 небольших.

Сложить в основу.

Всыпать муку с разрыхлителем и солью.

Вместе с мукой я добавила яичный порошок. Он мне заменил яйца: 1 ст. л. — 1 яйцо.

Замешиваем однородное тесто.

Половину выложить в смазанную форму.

Далее дольки горького шоколада.

Сверху брусника.

Закрываем начинку стальным тестом.

Верх посыпать коричневым сахаром.

Выпекать при 180°С до румяного состояния.

Я пекла 35 минут, потом оставила в выключенной духовке.

Так как банановая выпечка очень нежная-влажная, сразу не нарезаем, да и шоколадка в центре должна застыть.

Кекс остыл. Тогда вот получим такой сюрприз.

Выпечка пушистая и нежная, поэтому такие толстенькие кусочки нарезаны.

Угощаемся!