Шоколадно-кокосовый кекс с заварным кремом

Яйца взбить с сахаром на максимальной скорости в течение 5-ти минут. Масса должна увеличиться в 3 раза.

Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке.

В яичную массу просеять муку с разрыхлителем и перемешать спатулой.

Влить молоко и перемешать.

Добавить растопленный шоколад и перемешать до однородного состояния.

Добавить кокосовую стружку и малину. Еще раз хорошо перемешать.

Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 160°С духовке 50-60 минут, готовность проверить зубочисткой.

Готовый кекс остудить и вынуть из формы.

Разрезать вдоль, нижнюю часть снова положить в форму.

Крем ТМ HAAS растворить в 100 мл молока. 150 мл молока вскипятить, добавить растворенный в молоке крем и довести до кипения, постоянно помешивая.

Готовый крем остудить и взбить миксером в течение 1-ой минуты.

Выложить крем на нижнюю часть кекса, накрыть верхней и поставить в холодильник на ночь.

60 г шоколада растопить с 2-мя столовыми ложками молока и полить сверху кекс.

Приятного чаепития!