Куриные рулетики с печенью и яблоками под бешамелью
Описание рецепта
Попробуйте рулетики из куриной грудки с начинкой из печени (говяжьей или куриной) с яблоками. Запеченные под соусом бешамель на подушке из лука и яблок, рулетики будут очень сытным и вкусным ужином. Сок лайма TM SICILIA придал блюду дополнительный вкус, а еще он помог не потемнеть яблокам в начинке. Если под рукой нет говяжьей печени, возьмите куриную — вкус будет чуть мягче, а времени на приготовление паштета уйдёт меньше. Такой ужин отлично подойдёт и для будничного стола, и для того, чтобы удивить гостей.Слово редактора
Куриные рулетики с печёночной начинкой и яблоками — сытное блюдо для духовки, где грудка выступает и основой, и «упаковкой» для начинки. Технику проще всего разделить на три этапа: подготовка мяса и начинки, сборка рулетов, запекание в соусе бешамель на подушке из овощей. Начинку можно варьировать — паштет или сырая печень, антоновка или другой кислый сорт яблок, а гарнир из цветной капусты или брокколи заменить на любые сезонные овощи по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки400г
- куриная печень200г
- яблоки антоновка2шт.
- лаймовый сок ТМ SICILIA1ст. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- капуста цветная замороженная500г
- зеленьпо вкусу
- сыр твердый30г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разрезаем грудки, каждую на 2 части и слегка отбиваем их в пакете.Отбивайте через пакет аккуратно, чтобы не порвать волокна мяса — иначе рулетик развалится при запекании. - Шаг 2
Нарезаем длинными дольками очищенные яблоки (у меня антоновка) и сбрызгиваем их соком лайма TM SICILIA.Кислый сорт яблок вроде антоновки не даст начинке стать приторной, а сок лайма сохранит светлый цвет долек. - Шаг 3
Посыпаем грудки перцем и солью по вкусу.Не пересаливайте — печёночная начинка и сыр сверху уже дают достаточно вкуса. - Шаг 4
Сверху на каждый кусочек грудки укладываем печеночный паштет и кусочки яблок. Можно вместо паштета уложить кусочки сырой печени.Сырая печень даст более насыщенный вкус, но паштет проще распределить равномерным слоем. - Шаг 5
Заворачиваем куриные рулеты и закрепляем при помощи шпажек, зубочисток или шпагата.Если шпажек нет, подойдёт обычный кулинарный шпагат — главное, закрепить рулет плотно по всей длине. - Шаг 6
Нарезаем дольками еще одно-два яблока (по вкусу), луковицу и укладываем их на дно формы. Сбрызгиваем соком лайма TM SICILIA.Луково-яблочная подложка убережёт дно рулетиков от подгорания и пропитается соком во время запекания. - Шаг 7
Сверху кладем куриные рулетики.Укладывайте рулетики швом вниз, чтобы они не разошлись в процессе запекания. - Шаг 8
Между рулетами укладываем овощи (по вкусу): цветную капусту, брокколи, морковь и т.д. Посыпать приправами.Овощи режьте некрупно и одинаковыми кусками — так они пропекутся равномерно вместе с рулетиками. - Шаг 9
Заливаем соусом бешамель и отправляем в духовку, нагретую до 200°С на 45 минут.Соус бешамель должен покрывать рулетики хотя бы наполовину, иначе верх подсохнет за 45 минут. - Шаг 10
За 15 минут до окончания запекания посыпаем тертым сыром.Тертый сыр добавляйте не раньше указанного времени — иначе он успеет подгореть до готовности мяса. - Шаг 11
Запекаем до румяной корочки, вынимаем из духовки и даем 5 минут отдохнуть.Проверяйте готовность по цвету корочки и прозрачному соку при прокалывании — так рулетики не пересушатся. - Шаг 12
Подаем куриные рулетики с начинкой из печени и яблок, добавляем запеченные овощи под соусом бешамешь. Приятного аппетита!Дайте рулетикам отдохнуть перед подачей — так сок внутри распределится и мясо будет сочнее при разрезании.
Комментарии
5Марина, вкусно у тебя! Все как я люблю) и курочка и печень и яблоки))) 😋😋😋😍
Продукты доступные... но как же вкусно и нежно...😍😇
Сытный и очень вкусный обед!!!!😋👌
Как же я люблю в соусе таком! Рулетки вкуснейшие , Мариш👍
😋 wow 😍vkusno!