Особенности рецепта: Крабовый салат с черносливом слоями

🟢 Быстро 🔥 737 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Констанция.

Крабовый салат с черносливом слоями

07 октября 2026

Время приготовления 30 мин

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Крабовые палочки (крабовое мясо) появились в России в 90-х годах и стали любимым ингредиентом различных салатов у современных хозяек. Крабовые палочки не нуждаются в дополнительной обработке, они отлично сочетаются с самыми разными продуктами. Предлагаю приготовить крабовый салат с черносливом. Этот салат с гармоничным и утонченным вкусом. А если выложить салат слоями и порционно, то будет не только вкусно, но еще и красиво. Крабовый салат с черносливом может стать украшением и вашего праздничного стола. Кстати, если формовочного кольца под рукой нет, возьмите обычную консервную банку без дна и крышки — результат будет тот же. А чернослив можно заменить курагой, если хочется более мягкого сладковатого оттенка.

Слово редактора

Крабовый салат с черносливом — слоёный закусочный салат, в котором сладость чернослива уравновешивает солёность крабового мяса и сыра. Готовится без варки самого салата: отваривают только яйца, остальные ингредиенты соединяются сырыми. Формовочное кольцо помогает собрать порционные аккуратные башенки с чёткими слоями, а сеточка из майонеза между ними держит конструкцию и добавляет вкуса. Подойдёт как повседневная закуска и как эффектное праздничное блюдо, если разложить по тарелкам порционно и украсить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
крабовое мясо Vici100г
яйца куриные2шт.
чернослив без косточек70г
сыр100г
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г

Для украшения
оливки черные10шт.
петрушка зелень2веточка

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории737кКал
30.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Крабовое мясо Vici необходимо очень мелко нарезать. Можно измельчить в комбайне.
Чем мельче нарежете крабовое мясо, тем плотнее и однороднее получится слой в готовой порции.
Шаг 2
Я буду подавать салат порционно, поэтому воспользуюсь формовочным кольцом. Каждый слой перед нанесением майонеза необходимо совсем немного утрамбовать. Выложить половину крабового мяса на дно сервировочной тарелки и нанести сеточку из майонеза.
Формовочное кольцо можно заменить широкой консервной банкой без дна — главное, чтобы стенки были гладкими.
Шаг 3
Отварные и охлажденные яйца почистить и натереть на средней терке.
Яйца легче натирать, если они хорошо охлаждены после варки — так масса не превращается в кашицу.
Шаг 4
Выложить яйца на слой крабового мяса и нанести сеточку из майонеза.
Не делайте слой яиц слишком толстым, иначе салат будет крошиться при снятии кольца.
Шаг 5
Чернослив промыть теплой водой, дать стечь лишней влаге. Измельчить чернослив ножом. Если чернослив суховат, оставьте постоять в теплой воде до размягчения.
Замачивание чернослива в тёплой воде не только размягчает его, но и убирает лишнюю сухость и горчинку.
Шаг 6
Уложить слой чернослива и нанести майонез.
Слой чернослива распределяйте равномерно по всей площади, чтобы сладость чувствовалась в каждом кусочке.
Шаг 7
Сыр натереть на средней терке.
Для нежной текстуры выбирайте сыр средней твёрдости — он лучше держит форму в слое, но не крошится.
Шаг 8
Уложить следующим слоем и нанести майонез.
Утрамбовывайте сырный слой аккуратно, не слишком сильно, чтобы майонезная сеточка легла равномерно.
Шаг 9
Самый верхний завершающий слой — крабовый. Все слои не забываем слегка утрамбовывать.
Верхний крабовый слой формируйте с небольшим запасом по краям — так проще снять кольцо без деформации.
Шаг 10
Аккуратно снимаем формовочное кольцо.
Снимайте кольцо медленно, вертикальным движением вверх, придерживая салат ложкой с боков.
Шаг 11
На поверхность салата нанести сеточку из майонеза.
Наносите майонез тонкой сеточкой через кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
Шаг 12
Украсить по вашему вкусу. Мне хотелось изобразить цветочек из черных оливок и веточек петрушки.
Оливки и петрушку раскладывайте в последнюю очередь, когда салат уже полностью сформирован и устойчив.
Шаг 13
Крабовый салат с черносливом готов. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Дайте салату немного постоять перед подачей — слои лучше схватятся и не рассыплются при разрезании.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, порционно, на плоских тарелках — так видна слоистая структура. Хранить в холодильнике можно до суток под пленкой, но верхнее украшение лучше добавить перед подачей. Чернослив допустимо заменить курагой, а сыр — любым твёрдым сортом по вкусу. Главная ошибка — плохо просушенный чернослив, из-за которого слои размокают.