Теплый салат с курицей и овощами-гриль
Описание рецепта
Прекрасный осенний салат понравится вашим домочадцам. Этот сытный салат отлично заменит ужин! Готовлю такой салат, когда хочется чего-то плотного, но без тяжести — курица и овощи на гриле дают сочность без лишнего масла. Если под рукой нет лайма, можно заменить его лимонным соком.Слово редактора
Теплый салат с куриной грудкой и овощами-гриль — это сытное блюдо на стыке горячего и холодного стола. Кабачки, баклажаны, болгарский перец и красный лук обжариваются порционно на сковороде-гриль, куриное филе отбивают и готовят отдельно. Все компоненты соединяются с легкой заправкой из лаймового сока, оливкового масла, винного уксуса и итальянских трав. Такой салат можно подавать теплым как основное блюдо на ужин или как альтернативу традиционным гарнирам к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский желтый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- кабачки молодые1шт.
- баклажаны1шт.
- растительное масло2ст. л.
- лук красный1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- винный уксус1ч. л.
- итальянские травы1ч. л.
- куриная грудка500г
- сок лайма ТМ Sicilia1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории749кКал31.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодой кабачок очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками.Брусочки одинаковой толщины прогреются равномерно и не расползутся при обжарке. - Шаг 2
И обжарить на сковороде-гриль на растительном масле.Не выкладывайте сразу много кабачков на сковороду — при перегрузке они дадут сок и не подрумянятся. - Шаг 3
Как будут готовы, выложить на бумажную салфетку и дать стечь лишнему маслу.Бумажная салфетка убирает лишнее масло, из-за которого салат может получиться тяжелым. - Шаг 4
Баклажан нарезать полукружочками.Полукружочки баклажана не должны быть слишком тонкими, иначе они пересохнут на гриле. - Шаг 5
И обжарить на сковороде-гриль.Баклажан обжаривайте до мягкости и легких полосок от решетки сковороды — так он раскрывает вкус. - Шаг 6
Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, отбить молотком, поперчить, посолить. Обжарить на сковороде-гриль.Отбивание делает куриное филе мягче и сокращает время обжарки, а специи стоит добавлять непосредственно перед жаркой. - Шаг 7
Болгарский перец очистить от семян и нарезать кусочками.Кусочки перца нарежьте примерно одного размера с остальными овощами для равномерного вкуса в каждой ложке. - Шаг 8
Лук нарезать кружочками.Кольца лука можно на пару минут замариновать в уксусе — так уйдет резкость. - Шаг 9
Приготовить заправку. Перемешать лаймовый сок ТМ Sicilia, оливковое масло, винный уксус и итальянские травы.Соотношение масла и уксуса можно скорректировать по вкусу, если заправка кажется слишком кислой. - Шаг 10
Заправка готова!Дайте заправке немного постоять — травы отдадут аромат маслу. - Шаг 11
Перемешать все ингредиенты и выложить на блюдо.Смешивайте ингредиенты, пока овощи и курица еще теплые — так салат лучше пропитается заправкой. - Шаг 12
Приятного аппетита!Подавайте сразу после смешивания, пока овощи не остыли и сохраняют текстуру.