Морской язык, запечённый в сырно-сливочном соусе
Описание рецепта
Рыба получается нежной, соус — кремовым, корочка — румяной. Всё, что нужно для быстрого ужина без лишних хлопот.Слово редактора
Морской язык — нежная белая рыба с мягким вкусом. В этом рецепте филе запекают в сливках с тёртым сыром и зеленью: соус обволакивает рыбу, сыр образует румяную корочку. Блюдо подходит для будничного ужина — готовится за 30 минут и не требует сложных техник. Из шести ингредиентов получается полноценное горячее, которое хорошо идёт с отварным рисом или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морской язык филе500г
- сыр150г
- сливки 20%300мл
- зелень1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе нарезать на кусочки и выложить в форму для запекания.Кусочки делайте примерно одинакового размера — так рыба пропечётся равномерно. - Шаг 2
Сыр натереть на крупной тёрке и равномерно посыпать рыбу.Пармезан или российский сыр дают плотную корочку; моцарелла сделает поверхность тянущейся. - Шаг 3
Зелень мелко покрошить и посыпать поверх сыра.Хорошо подходят укроп или петрушка — можно взять оба. - Шаг 4
Шаг 4Залить рыбу сливками, посолить и поперчить по вкусу.Сливки 20% дают достаточно насыщенный соус; 10%-ные тоже работают, но соус будет жиже. - Шаг 5Шаг 5Запекать при 180 °C 30 минут до готовности рыбы и румяной сырной корочки.Готовность проверяйте вилкой: рыба должна легко расслаиваться, а соус — слегка загустеть.
На заметку
Подавайте прямо из формы, полив рыбу соусом со дна. В качестве гарнира подойдут рис, пюре или запечённые овощи. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более двух суток — при разогреве добавьте ложку сливок, чтобы соус не пересох. Этот рецепт легко масштабировать: берите любое количество филе и подбирайте форму по размеру. Пошаговое фото поможет сориентироваться в процессе.Оценить51
0