Особенности рецепта: Рыбная запеканка из скумбрии со сметаной и овощами

Name: Рыбная запеканка из скумбрии со сметаной и овощами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2295 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Сладкоежк๑.

Рыбная запеканка из скумбрии со сметаной и овощами

14 июля 2026

Время приготовления

Сладкоежк๑Автор рецепта

Описание рецепта

Скумбрия в духовке получается нежной и сочной — особенно когда её окружают морковь с луком и помидоры. Сметана связывает слои, укроп даёт свежесть. Никакой сложной техники — только форма, духовка и около 40 минут.

Слово редактора

Запеканка из скумбрии с морковью, луком и помидорами — сытное будничное блюдо, которое готовится без лишних усилий. Рыба тушится прямо в форме, пропитываясь овощным соком и сметаной. Подойдёт тем, кто хочет приготовить рыбу не банально: без панировки и жарки, с мягкой текстурой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь4
скумбрия4тушка
сметанапо вкусу
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки217г
241.11% от дневной нормы
Жиры159г
198.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории2295кКал
95.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить на сковороде, затем добавить мелко нарезанный лук и довести всё до золотистого цвета.
Морковь режьте мелко — так она успеет дойти до мягкости вместе с рыбой.
Шаг 2
Шаг 2
У скумбрии отрезать головы, снять шкуру, извлечь кости и внутренности. Нарезать рыбу небольшими кусочками.
Пинцет или руки помогут убрать мелкие кости быстрее, чем нож.
Шаг 3
Шаг 3
На дно формы для запекания выложить половину морковно-луковой зажарки.
Слой зажарки кладите ровным — он служит подушкой, рыба не пристанет ко дну.
Шаг 4
Шаг 4
Сверху распределить кусочки скумбрии, посолить, поперчить, смазать сметаной и посыпать укропом.
Сметану можно взять любой жирности; жирная даст более насыщенный соус.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить оставшуюся зажарку, затем слой нарезанных помидоров. Помидоры немного присолить, при желании добавить зелень.
Помидоры лучше нарезать кружками — они равномернее лягут поверх слоя.
Шаг 6
Шаг 6
Залить водой до уровня помидоров. Отправить в духовку и тушить около 40 минут.
Воды не должно быть слишком много: ориентируйтесь на уровень помидоров, не выше.

На заметку

Подавайте прямо из формы, горячей. Гарнир не обязателен — блюдо самодостаточное. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт хорошо получается и с другой жирной рыбой — скумбрию можно заменить сельдью или форелью. Фото готовой запеканки показывает, насколько она сочная.

Оценить57

Сладкоежк๑