Вэрзэре с крабовыми палочками и солёными огурцами
Описание рецепта
Тесто на рассоле, тушёные огурцы и крабовые палочки — неочевидное сочетание, которое на деле работает очень хорошо.Слово редактора
Вэрзэре — молдавская выпечка из тонко раскатанного теста, свёрнутого в рулет с начинкой. В этом варианте начинка необычная: тушёные солёные огурцы с обжаренным луком и сочные крабовые палочки. Кисловатый огурец и нежные палочки хорошо дополняют друг друга. Подходит как горячая закуска или сытный перекус — тесто на рассоле получается мягким и эластичным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- огуречный рассол0.5стакан
- растительное масло0.5стакан
- мука2стакан
- Начинка
- огурцы соленые8шт.
- лук белый1шт.
- крабовые палочки ТМ «Vici»6шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lana Mish
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить из муки и огуречного рассола мягкое эластичное тесто. Оставить его отдыхать на столе на 30 минут.Тесто на рассоле не требует соли — рассол уже достаточно солёный. - Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.Лук не поджаривайте до коричневого цвета — достаточно довести до прозрачности. - Шаг 3
Огурцы натереть на крупной тёрке, отжать лишний рассол и добавить к луку. Тушить 10 минут, затем остудить.Чем лучше отжаты огурцы, тем суше начинка и чище тесто снизу. - Шаг 4
Крабовые палочки нарезать соломкой.Крабовые палочки кладите в начинку в последний момент, чтобы они не размокли. - Шаг 5
Тесто разделить на 12 шариков. Каждый раскатать в очень тонкий, почти прозрачный пласт.Тесто раскатывается легко — не бойтесь делать пласт очень тонким, почти как для штруделя. - Шаг 6
На пласт выложить начинку из огурцов, сверху распределить крабовые палочки. Подогнув края, скатать в рулет.Чтобы рулеты не разворачивались при выпечке, укладывайте их швом вниз. - Шаг 7
Выложить рулеты на смазанный маслом противень. По желанию смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать 25–30 минут при 180 °C.Если хотите более румяную корочку, смажьте желтком дважды — до и на середине выпечки. - Шаг 8
Выпекать 25-30 минут при 180°С.
На заметку
Подавайте вэрзэре горячими — тесто хрустит, начинка сочная. Остывшие рулеты можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Хранить в холодильнике не более суток, завернув в фольгу. Этот рецепт хорошо получается и с фото пошагово: пласт теста должен просвечивать — это главный ориентир правильной толщины.Оценить54
0
Комментарии
3Не могу сказать что тесто действительно раскатывается легко,у меня с "легко" не сложилось, сейчас Вэрзэре в духовке,правда с яблоками с корицей и цукатами,посмотрим что получится.
Мне тоже понравился рецепт 😋а какая начинка ещё возможна и всегда ли тесто замешивается на рассол?
Интересное тесто))) Обязательно попробуем!🌺