Картофельное пюре с крабовым мясом и сливками
Описание рецепта
Крабовое мясо в картофельном пюре — неожиданное, но удачное сочетание. Блюдо получается плотным, сытным и при этом с морским привкусом, который сложно не заметить.Слово редактора
Картофельное пюре с крабовым мясом — это запечённое блюдо на основе варёного картофеля и моркови, обогащённое сливками, яйцами и сыром. Крабовое мясо делится на две части: одна идёт в основу пюре, другая — в начинку с зеленью. Подходит для семейного обеда или праздничного стола как горячая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире3шт.
- морковь вареная1шт.
- крабовое мясо Vici200г
- яйца куриные2шт.
- мука2ст. л.
- сыр70г
- сливки 33–35%2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности.Картофель лучше варить в мундире — тогда он не впитывает лишнюю воду и пюре выйдет плотнее. - Шаг 2
Очистить картофель и морковь от кожуры.Пока овощи горячие, кожура снимается легко — не давайте им остыть. - Шаг 3
Половину крабового мяса нарезать небольшими кусочками, зелень порубить.Крабовое мясо не рубите слишком мелко — пусть чувствуется в готовом блюде. - Шаг 4
Очищенные картофель, морковь и вторую половину крабового мяса измельчить до однородной массы.Измельчайте овощи и крабовое мясо через мясорубку или блендером — консистенция должна быть однородной, без крупных кусков. - Шаг 5
Добавить в массу зелень, нарезанное крабовое мясо, два яйца и три ст. л. сливок, перемешать.Сливки используйте жирностью 33–35% — они дают нужную кремовость и помогают массе держаться. - Шаг 6
Добавить муку, перемешать до однородности — масса должна держать форму.Муку добавляйте постепенно и перемешивайте — количество зависит от влажности картофеля. - Шаг 7
Выложить пюре в форму, посыпать тёртым сыром и запекать до румяной корочки.Следите за корочкой: как только сыр зарумянился и слегка подрумянился по краям — блюдо готово. - Шаг 8
Добавить соль и перец по вкусу, и мы помним, что овощи варились в соленой воде. - Шаг 9
В формочки вкладываем пергамент и смазываем растопленным сливочным маслом или растительным, на ваше усмотрение. - Шаг 10
Раскладываем полученную смесь. - Шаг 11
И посыпаем оставшейся половиной сыра. - Шаг 12
Запекаем в предварительно разогретом духовом шкафу при 190°С в течение ориентировочно 25 минут (режим обычный, прогрев сверху и снизу). - Шаг 13
Проверяем зубочисткой на готовность, чуть влажная, не липкая! - Шаг 14
Сбрызгиваем бальзамическим соусом. - Шаг 15
Сервируем на свое усмотрение, можно подавать как теплые закуски, первое горячее или основное блюдо. Всех благ и приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим, прямо из формы. Рецепт хорошо сочетается со свежими овощами или лёгким салатом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве лучше использовать духовку, чтобы корочка не размякла. Фото готового блюда выйдет выигрышным, если подать порцию на тёмной тарелке с веточкой зелени.Оценить51
0
Комментарии
1Интересный рецепт!👍 Аппетитные закусочные кексики получились 😊🌹