Солянка рыбная из судака

В первую очередь необходимо поставить варить рыбу. В воду добавить лук и морковь (лук и морковь предварительно очистить и нарезать на дольки). Варить после закипания около 20-25 мин.

В отдельной кастрюле (использую керамическую) пассируем нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы с растительным маслом и томатным соком (в течение 10-15 минут).

После завершения варки рыбы, ее нужно выложить на тарелку (с помощью шумовки), остудить, перебрать. Лук и морковь удалить из бульона (больше они не используются).

Картофель помыть, очистить и порезать небольшими кубиками.

Бульон, в котором варилась рыба, процедить и перелить в кастрюлю с огурчиками.

Картофель добавить в кипящий рыбный бульон. Варить картофель до готовности.

За 5 минут до конца варки картофеля добавить рыбу и соль. Все довести до кипения. Варить 5 минут.

Солянку подавать в горячем виде со сметаной и долькой лимона.