Особенности рецепта: Рыба в хрустящей кунжутной корочке

🟢 Быстро 🔥 249 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Белавита.

Рыба в хрустящей кунжутной корочке

07 июля 2026

Время приготовления 20 мин

БелавитаАвтор рецепта

Описание рецепта

Корочка из кунжута — это что-то особенное: золотистая, хрустящая, а внутри рыба остаётся нежной и очень сочной. Именно за этот контраст я и люблю этот рецепт больше всего. Подходит практически любая рыба, так что можно смело экспериментировать с тем, что есть под рукой.

Слово редактора

Жареная рыба в кунжуте — быстрое блюдо с хрустящей ароматной корочкой. Подходит для любой рыбы: белой или красной. Кунжут создает плотную панировку, которая держит сок внутри. Готовится на обычной сковороде за 15 минут. Подавать с рисом, свежими овощами или зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба1000г
яйца куриные1шт.
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории249кКал
10.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйцо взбить, посолить, поперчить.
Взбивать яйцо вилкой до однородности, чтобы кунжут лучше приклеивался к рыбе.
Шаг 2
Шаг 2
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Резать кусочки толщиной 2-3 см — так рыба прожарится равномерно и не развалится.
Шаг 3
Шаг 3
Обмакнуть в яйце.
Стряхивать лишнее яйцо, чтобы слой кунжута получился ровным.
Шаг 4
Шаг 4
Затем обвалять в кунжуте.
Прижимать кунжут ладонью к каждому кусочку — панировка не отвалится при жарке.
Шаг 5
Шаг 5
Жарить на растительном масле до золотистого цвета (около 5-7 минут с каждой стороны).
Не переворачивать рыбу раньше времени, дождаться золотистой корочки — так кунжут не осыплется.
Шаг 6
Шаг 6
При подаче посыпать зеленью.
Использовать укроп, петрушку или кинзу для свежести.

На заметку

Подавать рыбу в кунжуте горячей, сразу после приготовления — корочка остается хрустящей. Сочетается с рисом, картофельным пюре, овощным салатом. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более суток. Для разнообразия добавить в яйцо соевый соус или имбирь. Этот рецепт с фото показывает, как простая панировка превращает обычную рыбу в эффектное блюдо.

Оценить59

Белавита