Малиново-ванильный кекс с ягодной помадкой
Описание рецепта
Предлагаю вам вкусные, мягкие, уютные кексы к Новогоднему столу. Кексы с ароматом ванили и малины. А внутри — малиновый джем ТМ «МахеевЪ». Очень вкусно! Подкупает простота приготовления и минимальное количество доступных ингредиентов. Если брусники под рукой нет, помадку можно сделать и из клюквенного или смородинового сока — цвет получится не менее ярким. А готовые кексы отлично держатся в закрытой банке пару дней, не теряя мягкости.Слово редактора
Малиново-ванильный кекс — это порционная выпечка в силиконовых формочках с начинкой из малинового джема внутри. Тесто на основе яиц, растительного масла и молока дополнено ванильным пудингом, а сверху кексы покрывают яркой ягодной помадкой из сока брусники и сахарной пудры. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет разнообразить привычные кексы необычной кисло-сладкой глазурью и эффектной подачей к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- растительное масло100мл
- сахар100г
- молоко 3,2%100мл
- мука200г
- пудинг ванильный20г
- разрыхлитель4г
- малиновый джем ТМ «МахеевЪ»4ст. л.
- ягоды1ст. л.
- сахарная пудра5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйцо с растительным маслом.Взбивайте яйцо с маслом до однородности — это основа теста, от неё зависит текстура кекса. - Шаг 2
Добавить сахар и молоко.Молоко лучше добавлять комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ванильным пудингом.Просеивание муки насыщает её воздухом и убирает комочки разрыхлителя и пудинга. - Шаг 4
Ввести небольшими порциями мучную смесь в жидкую. Взбить миксером с помощью насадок для теста.Вводите муку небольшими порциями, чтобы избежать комков и добиться гладкого теста. - Шаг 5
Полученную смесь по 1 ч. л. с горкой раскладываем по силиконовым формочкам. Формочки не смазываем маслом. Затем кладем по 1 ч. л. малинового джема ТМ «МахеевЪ».Формочки не смазывают маслом специально — так тесто лучше держит форму при выпечке. - Шаг 6
Закрываем джем, 1 ч. л. теста. Формочки заполняем на 2/3 объема.Следите, чтобы джем оказался точно в середине, а не у краёв формочки. - Шаг 7
Ставим противень с формочками в хорошо разогретую до 190°С духовку на 20 минут или до готовности кексов. Проверяйте после 20 минут выпечки, кекс на «сухую спичку». Верх кекса после выпечки, остается светлым. Немного остывшие кексы выкладываем из формочек на решетку, остывать. Сверху накрываем сухим полотенцем.Готовность лучше проверять деревянной шпажкой в нескольких местах, избегая зоны с джемом. - Шаг 8
Приготовим помадку. Кислую, красную ягоду (у меня брусника) растираем через сито. Смешиваем 1-2 ст. л. ягодного сока с сахарной пудрой, получаем красивую помадку.Для помадки подойдёт любая кислая ягода с насыщенным цветом — клюква или смородина тоже работают. - Шаг 9
Охлажденные кексы макаем в помадку и кладем на решетку .Окунайте кексы в помадку аккуратно, чтобы глазурь легла равномерным слоем. - Шаг 10
Чтобы цвет у кексов, был более насыщенный, можно после того, как помадка застынет, повторить.Второй слой помадки наносите только после полного застывания первого. - Шаг 11
Но ингредиенты для помадки у меня на один раз.Если ягодного сока не хватает, разведите пудру небольшим количеством воды или молока. - Шаг 12
Т.е. надо приготовить еще порцию помадки.Готовьте вторую порцию помадки той же пропорции сока и пудры, что и первую. - Шаг 13
Немного просохшие кексы, украшаем кондитерским декором или сахарной пудрой.Декор наносите на подсохшую, но не до конца затвердевшую глазурь — так он лучше держится. - Шаг 14
Приятного чаепития!Кексы подавайте свежими к чаю, пока помадка не начала подтаивать от тепла.
Комментарии
2Оличка, какие они аппетитные!!! Так и просятся в рот!!!😋😍💣
Ольга😃 клевые и аппетитные😋 кексики у Вас вышли😊 прям вот с молочком то что надо😜