+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Джелато на оливковом масле

Джелато на оливковом масле
Джелато на оливковом масле
Джелато на оливковом масле
108674 ed4 square100
Джелато на оливковом масле
Джелато на оливковом масле
Приготовление
12 часов
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Джелато — итальянское мороженое, джелато с оливковым маслом — дважды итальянское мороженое. Оливковое масло придает этому десерту послевкусие «жидкого золота», так изысканно называют итальянцы оливковое масло. Вкус многогранен — и чуть горчинки, и мягкость, и сливочность. Это мороженое подают сразу же после приготовления. Где-то даже вычитала, что его раньше готовили в медном тазу со льдом и солью — мороженое рукотворное, живое. О мороженом из баранана с солью и льдом мне рассказывала бабушка. В прошлом веке, до войны, по дворам ходил мороженщик и продавал детское счастье. Бабушкин брат подрабатывал у мороженщика, крутил барабан, и в детстве для меня всегда было загадкой, как мороженое на палочке или в стаканчике можно сделать самому, и еще что-то надо было крутить, но теперь я понимаю, почему родственники вспоминали именно то мороженое из детства — самое вкусное. Хотелось написать об итальянском мороженом, а получилось о дворовом, о бабушкином, не знаю, был ли мороженщик итальянец, или рецепт мороженого распространился по морю, на юг Украины, но такое лакомство, настоящее мороженое, запоминается, его хочется еще и еще раз попробовать. Приятного!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
300 мл
65 мл
100 г
3 шт.
90 г
½ ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
246646 ed4 square150
246645 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Подготовим ингредиенты. Масло оливковое Extra Virgen.
Подготовим ингредиенты. Масло оливковое Extra Virgen.
На весь экран
шаг 2
Отделяем желтки от белков. Используем только желтки.
Отделяем желтки от белков. Используем только желтки.
На весь экран
шаг 3
Насыпаем 90 г сахара (1/2 стакана).
Насыпаем 90 г сахара (1/2 стакана).
На весь экран
шаг 4
Взбиваем на малой скорости 5 минут.
Взбиваем на малой скорости 5 минут.
На весь экран
шаг 5
Вливаем масло.
Вливаем масло.
На весь экран
шаг 6
Еще взбиваем 3 минуты.
Еще взбиваем 3 минуты.
На весь экран
шаг 7
Всыпаем соль (0,5 чайной ложки).
Всыпаем соль (0,5 чайной ложки).
На весь экран
шаг 8
Вливаем молоко.
Вливаем молоко.
На весь экран
шаг 9
Сливки вводим.
Сливки вводим.
На весь экран
шаг 10
Взбиваем еще 3 минуты.
Взбиваем еще 3 минуты.
На весь экран
шаг 11
Выливаем в форму или мороженицу.
Выливаем в форму или мороженицу.
На весь экран
шаг 12
Ставим на 30–45 минут в холодильник, потом через каждые 20 минут перемешиваем в течение 2-х часов.
Ставим на 30–45 минут в холодильник, потом через каждые 20 минут перемешиваем в течение 2-х часов.
На весь экран
шаг 13
Раскладываем по креманкам, бокалам, поливаем маслом при желании. Приятного!
Раскладываем по креманкам, бокалам, поливаем маслом при желании. Приятного!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
30.11.2017 01:48:06

На масле делала однажды и представляю его вкус и бархатное послевкусие. 🍦

alena55z
alena55z
29.11.2017 20:20:00

Какое вкусное мороженое 😋💯👌

vicky
vicky
29.11.2017 03:29:16

Катюш, а что заваривать не надо?

golkka
golkka
29.11.2017 09:22:40
vicky,

Нет, это вариант без заваривания.

Мальва
Мальва
28.11.2017 21:18:46

Катюша, спасибо за интересный рассказ и за замечательное джелато)))😍😋😋

golkka
golkka
29.11.2017 01:21:58
Мальва,

Спасибо, 🌼🌼🌼

Elena1639
Elena1639
29.11.2017 00:57:50

Катя, а во времена бабушки тоже на растительном масле мороженое взбивали в барабане? Или история умалчивает?

golkka
golkka
29.11.2017 01:21:01
Elena1639,

не знаю, в детстве рецептом мороженого не интересовалась, да, думаю и бабушка тоже, просто часто, когда покупали промышленное мороженое, бабушка рассказывала о мороженщике и я его представляла почему-то как шарманщика из сказки, только с мороженым )).

Показать еще комментарии