Салат с халуми
Описание рецепта
Яркий и вкусный салат с жареным сыром (халуми, панир). Для заправки берите 3 части оливкового масла, 1 часть лимонного сока и чуть-чуть бальзамика, при желании можете добавить мед. Такой салат отлично выручает, когда хочется чего-то сытного, но без мяса — сыр здесь полноценно заменяет основное блюдо. Я часто готовлю его летом, когда помидоры особенно сладкие и сочные.Слово редактора
Салат с халуми строится на контрасте: плотный жареный сыр со слегка хрустящей корочкой, свежие овощи и хрусткая рукола. Халуми и панир не плавятся при нагреве, поэтому держат форму на гриле или сковороде — в этом особенность сыра. Заправка на основе оливкового масла, лимонного сока и бальзамического крема оттеняет солоноватый вкус сыра, а кедровые орехи и оливки добавляют текстуру. Блюдо собирается быстро и не требует духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1пучок
- помидоры2шт.
- сыр100г
- кедровые орехи1горсть
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- бальзамический крем0.5ч. л.
- оливкипо вкусу
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу помойте и просушите.Просушите листья как следует — лишняя влага разбавит заправку и салат получится водянистым. - Шаг 2
Сыр халуми или панир обжарьте на гриле.Обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон — так сыр не потеряет форму и приобретёт приятный вкус. - Шаг 3
Помидоры нарежьте и отправьте к руколе.Нарезайте помидоры произвольно, но не слишком мелко, чтобы они не превратились в кашицу при перемешивании. - Шаг 4
Для заправки все смешайте.Соблюдайте пропорции масла, лимонного сока и бальзамика — от баланса зависит вкус всего салата. - Шаг 5
Добавляем оливки, заправляем и перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы рукола не помялась и оливки равномерно распределились по салату. - Шаг 6
Сверху выкладываем сыр и посыпаем орешками.Выкладывайте сыр сразу после жарки, пока он тёплый — так вкус раскрывается ярче. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после сборки, пока сыр ещё тёплый, а зелень свежая и хрустящая.
Комментарии
9Приготовила.Сыр использовала адыгейский, тоже неплохо.В процессе дегустации захотелось добавить красной рыбки и всем понравилось.Рецепт забираю!
Иришенька😘, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Мммм... вкусно и с пользой 😋😉
Ирина, фото ну очень вкусно-красивое)
Чудесный салат, делаю похожий ,сыр беру правда другой- томино😊😊