Особенности рецепта: Картофельный салат с копчёной белой рыбой мелким кубиком

🟢 Быстро 🔥 580 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор daiquiri.

Картофельный салат с копчёной белой рыбой мелким кубиком

07 июля 2026

Время приготовления 5 мин

daiquiriАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот салат за счет очень мелкой нарезки имеет интересную текстуру — гладковато-крупинчатую. Картофель, рыба горячего копчения с заправкой придают гладкость, а корнишоны, лук — твердую структуру. Рыбу можно взять любую — копченая рыба придает этому традиционному по вкусу салату интересный вкусовой нюанс. Я брала палтус холодного копчения и судака горячего копчения. Очень понравилось такое сочетание!

Слово редактора

Картофельный салат с копчёной рыбой — плотный, сытный, с интересной текстурой: всё нарезано кубиком около пяти миллиметров, поэтому каждая ложка получается однородной. Копчёная рыба даёт глубину вкуса, корнишоны и лук — лёгкую кислинку и хруст. Подходит как закуска на праздничный стол, так и для обычного ужина. Подавать можно в верринах, сервировочных ложках или порциями через кулинарное кольцо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории580кКал
24.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель не разваристых сортов тщательно вымыть и запечь в кожуре. Остудить, очистить и нарезать очень мелким кубиком — около пяти-шести миллиметров.
Для запекания подойдут сорта с плотной мякотью — они не разваливаются при нарезке.
Шаг 2
Корнишоны и филе копчёной рыбы нарезать в том же формате — мелким кубиком.
Нарезка занимает больше всего времени — это основной трудоёмкий этап.
Шаг 3
Красный лук нарезать мелким кубиком. Пару веточек укропа мелко покрошить.
Лук можно взять любой: красный, белый или зелёный.
Шаг 4
В нарезанный картофель влить оливковое масло extra virgin и тщательно перемешать, чтобы картофель покрылся маслом и не слипался.
Масло добавляйте именно первым — оно обволакивает картофель и не даёт ему склеиться с майонезом.
Шаг 5
Добавить рыбу, корнишоны, лук и укроп. Поперчить белым перцем. При необходимости досолить.
Рыба, корнишоны и майонез уже содержат соль — досаливайте осторожно, пробуя по ходу.
Шаг 6
Ввести майонез понемногу, постепенно перемешивая, чтобы салат не стал сочиться. Майонез должен связать все компоненты, а не утопить их.
Вводите майонез в три приёма, каждый раз перемешивая: так легче поймать нужную консистенцию.

На заметку

Подавайте салат в верринах, сервировочных ложках или выкладывайте порциями с помощью кулинарного кольца. Украсьте укропом или каперсами — они отлично вписываются в этот вкус. Этот рецепт хорош и на следующий день: картофель успевает пропитаться. Смотрите пошаговое фото — так удобнее ориентироваться по формату нарезки.

Оценить53

daiquiri