Норвежский миндальный пирог с цедрой и корицей
Описание рецепта
Пирог без муки — всегда немного авантюра, но этот меня не подвёл ни разу. Миндаль, цедра и корица дают такое сочетание, что на кухне пахнет лучше, чем в любой кондитерской.Слово редактора
Этот пирог готовится без муки — основу составляет молотый миндаль, взбитые яйца с сахаром, корица и цедра лимона с апельсином. Текстура получается плотной и влажной, ближе к брауни, чем к классической выпечке. Подходит тем, кто избегает глютена. Готовить просто: ни дрожжей, ни масла, ни разрыхлителя — только восемь ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- сахар250г
- молотый миндаль300г
- лимоны1шт.
- апельсины1шт.
- корица молотая Dr. Oetker 1ч. л.
- ванильный сахар Dr. Oetker 1ст. л.
- сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Oetker по вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории836кКал34.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до консистенции белого крема.Взбивайте не меньше трёх-четырёх минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2
Добавьте молотый миндаль и перемешайте.Используйте миндаль тонкого помола: крупные кусочки дают рыхлую, рассыпчатую структуру. - Шаг 3
Всыпьте молотую корицу, перемешайте.Корицу добавляйте по вкусу — стандартная норма около половины чайной ложки, но можно больше. - Шаг 4
Снимите мелкой тёркой цедру с лимона и апельсина, добавьте в тесто и перемешайте до однородности.Трите только цветную часть кожуры, избегая белой — она горчит. - Шаг 5
Переложите тесто в форму и выпекайте в духовке, разогретой до 170 °C, около 30–40 минут.Форму диаметром 20–22 см застелите пергаментом: без муки пирог легко прилипает. - Шаг 6
Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Остудите пирог в форме, затем переложите на блюдо и при желании присыпьте сахарной пудрой.Если шпажка выходит с влажными крошками, дайте ещё пять минут и проверьте снова. Не пересушивайте — пирог должен оставаться слегка влажным внутри. - Шаг 7
Приятного чаепития!