Особенности рецепта: Закуска из семги и сыра на слоеном тесте

🟢 Быстро 🔥 299 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Констанция.

Закуска из семги и сыра на слоеном тесте

29 сентября 2026

Время приготовления 35 мин

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вкусная закуска из сыра и семги на хрустящих прямоугольниках из слоеного теста. Блюдо получается красивое и не трудоемкое. С Наступающим Новым Годом! Такие двухэтажные бутерброды выручают, когда нужно быстро собрать праздничный стол — тесто можно испечь заранее, а собрать закуску прямо перед гостями. Если хрена под рукой не нашлось, замените его щепоткой васаби — получится не хуже.

Слово редактора

Закуска на слоеном тесте с копченой семгой — двухъярусная конструкция из хрустящих прямоугольников, сырной массы с хреном и горчицей и тонких ломтиков рыбы. Тесто выпекается отдельно и служит хрустящей основой, а сырно-хреновая начинка наносится корнетиком, что делает подачу аккуратной и нарядной. Блюдо не требует сложной техники — только раскатка теста, выпечка и сборка. Хорошо подходит для новогоднего или праздничного стола, где важны и вкус, и внешний вид закуски.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории299кКал
12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слоеное бездрожжевое тесто разморозить.
Размораживайте тесто при комнатной температуре, не в микроволновке — так слои не склеятся и лучше поднимутся при выпечке.
Шаг 2
Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм, затем разрезать на прямоугольники размером примерно 6 см на 3 см.
Раскатывайте тесто на слегка подсыпанной мукой поверхности, чтобы не рвалось; одинаковый размер прямоугольников сделает закуску аккуратнее.
Шаг 3
Прямоугольники теста выложить на противень и наколоть вилкой. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета.
Прокол вилкой убирает лишний подъем теста при выпечке — без него прямоугольники могут вздуться неровно.
Шаг 4
Основа для закуски готова.
Дайте основе полностью остыть перед сборкой, иначе сырная масса начнет плавиться и потечет.
Шаг 5
Тщательно взбейте смесь из сливочного сыра, хрена и горчицы ТМ «МахеевЪ», черного перца (по вкусу).
Взбивайте массу миксером или венчиком до однородности — комочки хрена и горчицы будут чувствоваться в готовой закуске.
Шаг 6
На выпеченные прямоугольники с помощью корнетика выложить сырную массу.
Корнетик проще сделать из плотного пищевого пакета, срезав уголок — так масса ложится равномернее, чем ложкой.
Шаг 7
Филе семги нарезать тонкими ломтиками и выложить на сырную массу.
Нарезайте семгу как можно тоньше — толстые кусочки будет неудобно надкусывать вместе с хрустящим тестом.
Шаг 8
Затем на семгу выложить сырную массу.
Второй слой сырной массы наносите тонко, чтобы конструкция не расползалась при сборке.
Шаг 9
На сырную массу положить второй прямоугольник.
Слегка прижмите верхний прямоугольник, чтобы слои закуски держались вместе и не съезжали при подаче.
Шаг 10
На него с помощью корнетика выложить сырную массу.
Верхний слой массы можно сделать чуть меньше по объему, чтобы закуска не получилась слишком тяжелой сверху.
Шаг 11
Сверху положить кусочки семги.
Кусочки семги сверху можно свернуть розочкой или волной — это добавит закуске нарядности.
Шаг 12
Украсить зеленью петрушки.
Свежая петрушка не только украшает, но и освежает вкус — добавляйте ее непосредственно перед подачей.
Шаг 13
Можно подавать.
Перед подачей дайте закуске пять минут постоять в холодильнике — так слои лучше схватятся.
Шаг 14
Закуска из семги и сыра готова. Приятного аппетита! С Наступающим Новым Годом!
Готовую закуску лучше не хранить долго: тесто быстро теряет хрусткость от влажной начинки.

На заметку

Подавайте закуску сразу после сборки, пока тесто хрустящее — от долгого контакта с сырной массой основа размягчается. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно не больше нескольких часов. Семгу при желании заменяют форелью, а хрен — васаби или дижонской горчицей для более острого вкуса.