Печенье «Беккуте» с черносливом, орехами и изюмом
Описание рецепта
Рассыпчатое, не очень сладкое и очень полезное печенье от Эллы Мартино. Традиционно такое печенье готовится из оливкового масла холодного отжима, с изюмом, черносливом и орехами. Чернослив тут лидирует — и вкус и цвет. Печенье подойдет для здорового питания или для перекуса, оно похоже на энергетические батончики или снэки — и сытно и полезно!Слово редактора
«Беккуте» — итальянское печенье на оливковом масле холодного отжима. Готовится без сливочного масла и яиц: основа — кукурузная мука, сухофрукты и орехи. Чернослив задаёт и вкус, и тёмный цвет. Печенье не приторное, плотное, хорошо подходит для перекуса или к чаю вместо магазинных сладостей. Орехи можно брать любые — миндаль, грецкие или смесь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- кукурузная мука180г
- сахар50г
- миндаль30г
- грецкие орехи30г
- вода70мл
- чернослив вяленый100г
- изюм без косточек50г
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории745кКал31.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lika
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив и изюм, если твёрдые, замочить в горячей воде на 10 минут, затем обсушить. Чернослив нарезать небольшими кусочками. Мелкий изюм можно оставить целым.Если сухофрукты мягкие, замачивать не нужно — сразу нарезайте и добавляйте. - Шаг 2
Орехи подсушить в микроволновке или на сухой сковороде, затем измельчить в блендере в крупную крошку — не в муку.Степень измельчения орехов влияет на текстуру: крупная крошка даёт приятные кусочки внутри. - Шаг 3
Кукурузную муку просеять в миску, влить оливковое масло и перемешать ложкой.Просеивание кукурузной муки убирает комки и делает тесто однороднее. - Шаг 4
Всыпать чернослив, изюм, ореховую крошку, сахар. Посолить, добавить свежемолотый чёрный перец. Перемешать.Перец добавляйте по вкусу — он не должен перебивать сладость, только слегка оттенять. - Шаг 5
Шаг 5Влить горячую воду (почти кипяток), хорошо перемешать. Тесто получится рыхлым и рассыпчатым, но должно собираться в комок.Если тесто не собирается в комок, добавьте ещё чуть-чуть горячей воды — буквально по чайной ложке. - Шаг 6Шаг 6Сформировать шарики размером с грецкий орех, слегка приплюснуть. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Шарики делайте одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут. После выключения можно оставить печенье в остывающей духовке — оно дойдёт без риска пересушиться.Ориентируйтесь на цвет снизу: печенье должно подрумяниться, но не потемнеть. Не пересушите — иначе получатся сухарики.
На заметку
Подавайте к чаю, при желании присыпьте сахарной пудрой. Хранится печенье в плотно закрытой коробке до пяти дней — со временем становится чуть плотнее. Этот рецепт с фото легко масштабируется: можно взять двойную порцию и заморозить часть шариков теста до выпечки.Оценить58
0
Комментарии
3я убрала сухофрукты и выпекала в формочках для кекса, получились вкусные кексики! спасибо за полезный, легкий рецептик!
Отличное печень!)))👍😋
Замечательно, интересное печенье!👌🍒