Турецкий салат с чечевицей, рисом и орехами
Описание рецепта
Рис с чечевицей, орехами и изюмом — неожиданно цельное сочетание, где сумах всё связывает.Слово редактора
Турецкий салат — сытное постное блюдо из бурого риса и красной чечевицы с грецкими орехами, изюмом и зеленью. Заправляется смесью сумаха, лимонного сока и оливкового масла — кисловато-пряно, без майонеза. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу. Хорошо держит форму после остывания, поэтому удобен для приготовления заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат:
- сумах4ч. л.
- лимоны2шт.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- рис бурый ТМ «Националь»200г
- чечевица красная ТМ «Националь»200г
- изюм1горсть
- грецкие орехи рубленые75г
- петрушка1пучок
- лук зеленый4стебель
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить бурый рис согласно инструкции на упаковке.Бурый рис варится дольше белого — около 35–40 минут, проверьте упаковку заранее. - Шаг 2
Отварить красную чечевицу согласно инструкции на упаковке.Красная чечевица разваривается быстро — около 15 минут. Следите, чтобы не превратилась в кашу. - Шаг 3
Приготовить заправку: смешать сумах, сок лимонов, оливковое масло, соль и перец.Дайте заправке постоять две-три минуты после смешивания — сумах лучше раскрывается в кислой среде. - Шаг 4
Нарезать зелёный лук и петрушку.Зелень нарезайте не слишком мелко, чтобы она не потеряла текстуру после заправки. - Шаг 5
В большой миске соединить изюм, грецкие орехи и зелень. Добавить рис и чечевицу. Полить заправкой и перемешать.Перемешивайте салат аккуратно, чтобы чечевица не рассыпалась в кашу. - Шаг 6
Салат заправить. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — холодным из холодильника бурый рис становится жёстким. Хранится до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото легко адаптировать: изюм можно заменить клюквой, грецкие орехи — кедровыми. Если сумаха нет, добавьте чуть больше лимонного сока и щепотку паприки.Оценить53
0