Домашний дешевый майонез

В 250 мл воды развести соль, сахар, лимонный сок. Добавить муку, крахмал - хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комков. Добавить остальную воду (750 мл), поставить на огонь и после закипания подержать 2-3 минуты на маленьком огне, часто перемешивая. Должна получиться смесь по консистенции похожая на заварной крем. Дать остыть. Добавить желток, горчицу и перемешать. Добавлять порциями по 100-150 мл растительное масло взбивая блендером или миксером (можно вручную, если нет ничего электрического). Выход - 1,5 л. Я обычно делю полученный майонез на несколько частей и добавляю разные наполнители: чеснок, маринованный огурец и укроп; карри; шалфей; можно растолочь в ступке тмин, зонтики гвоздики, имбирь.