Новогодний жульен

20 декабря 2017

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный жульен с грибами и орехами в сливочном соусе под золотистой сырной корочкой — звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов прекрасно подходит как горячая закуска в меню для праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шампиньоны свежие250г
лук репчатый1шт.
растительное масло3ст. л.
сливочное масло40г
грецкие орехи рубленые50г
мука2ст. л.
молоко 3,2%200г
яйца куриные1шт.
сыр твердый120г
перец черный молотый1щепотка
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории336кКал
14.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Натереть сыр на крупной терке и поделить на 3 части.
Шаг 2
Сливочное масло растопить, добавить муку, размешать и обжарить, так чтобы не было комочков.
Шаг 3
Небольшой струйкой влить молоко, перемешать и снять сковороду с огня, остудить.
Шаг 4
В молочную смесь добавить яйцо, 2/3 части сыра, перемешать.
Шаг 5
Очищенные орехи измельчить и добавить 2/3 часть в молочную смесь, перемешать. Величина помола орехов — по вкусу.
Шаг 6
Очищенный репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Шаг 7
Подготовленные шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к луку, посолить и поперчить, готовить до полной готовности.
Шаг 8
В кокотницы или горшочки выложить порционно грибную смесь. У меня вышло 4 формочки по 100 мл и 2 по 150 мл.
Шаг 9
Залить грибы молочным соусом, посыпать орехами и оставшимся сыром, украсить ломтиком шампиньона.
Шаг 10
Запекать в духовке при температуре 180°С до румяной корочки, минут 20. Подавать в горячем виде. В холодном виде тоже очень вкусно!
Шаг 11
Приятного аппетита!