Киш лорен с копченой грудинкой и сыром

22 декабря 2017

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Открытый пирог киш – одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Оно «придется ко двору» и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Им можно с удовольствием лакомиться во время семейных застолий и посиделок. Основу для начинки киша составляют сливки, яйца и сыр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука250г
сливочное масло125г
яичные желтки1шт.
вода2ст. л.
соль1ч. л.

Заливка
сливки 10–20%200мл
перец1щепотка
яйца куриные3шт.
сливочное масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории354кКал
14.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовим тесто. Просеять муку в миску и смешать с солью (1 ч. л. б/г).
Шаг 2
Сделать углубление в центре и добавить яичный желток, охлажденное и мелко порезанное сливочное масло и 2 ст. л. холодной воды. Смешать все ингредиенты и замесить тесто до однородной, гладкой консистенции.
Шаг 3
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Приготовим начинку. Очистить и порезать кубиками репчатый лук. На разогретом сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
Шаг 5
Затем добавить мелко порезанную кубиками грудинку и обжарить вместе с луком.
Шаг 6
Очищенный сладкий перец порезать мелкой соломкой и добавить к начинке, жарить 2-3 минуты до готовности. Снимаем начинку с огня.
Шаг 7
Натереть сыр Грюйер (у меня Эдам) на крупной терке и поделить на 3 части. Одна часть сыра для верха корзиночек, и 2/3 части на дно корзиночек.
Шаг 8
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности, вырежьте 12 кружочков.
Шаг 9
Поместите кружочки в формочки, смазанные сливочным маслом. Сформируйте корзиночки. Присыпьте дно тертым сыром.
Шаг 10
Добавьте в корзиночки начинку.
Шаг 11
Приготовим заливку. Взбейте яйца со сливками. Добавьте по вкусу смесь перцев и соль.
Шаг 12
Разлейте полученную смесь по корзиночкам. Сверху посыпьте сыром.
Шаг 13
Выпекайте 30-40 минут в заранее разогретой до 190°С духовке, до золотистой корочки.
Шаг 14
Приготовленные корзиночки извлеките из формочек, посыпьте зеленью и подавайте на стол.
Шаг 15
Приятного аппетита!