Киш лорен с копченой грудинкой и сыром

Приготовим тесто. Просеять муку в миску и смешать с солью (1 ч. л. б/г).

Сделать углубление в центре и добавить яичный желток, охлажденное и мелко порезанное сливочное масло и 2 ст. л. холодной воды. Смешать все ингредиенты и замесить тесто до однородной, гладкой консистенции.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Приготовим начинку. Очистить и порезать кубиками репчатый лук. На разогретом сливочном масле обжарить лук до прозрачности.

Затем добавить мелко порезанную кубиками грудинку и обжарить вместе с луком.

Очищенный сладкий перец порезать мелкой соломкой и добавить к начинке, жарить 2-3 минуты до готовности. Снимаем начинку с огня.

Натереть сыр Грюйер (у меня Эдам) на крупной терке и поделить на 3 части. Одна часть сыра для верха корзиночек, и 2/3 части на дно корзиночек.

Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности, вырежьте 12 кружочков.

Поместите кружочки в формочки, смазанные сливочным маслом. Сформируйте корзиночки. Присыпьте дно тертым сыром.

Добавьте в корзиночки начинку.

Приготовим заливку. Взбейте яйца со сливками. Добавьте по вкусу смесь перцев и соль.

Разлейте полученную смесь по корзиночкам. Сверху посыпьте сыром.

Выпекайте 30-40 минут в заранее разогретой до 190°С духовке, до золотистой корочки.

Приготовленные корзиночки извлеките из формочек, посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!