Особенности рецепта: Печенье с яблоками и брусникой на слоеном тесте

🟢 Быстро 🔥 336 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Мальва.

Печенье с яблоками и брусникой на слоеном тесте

02 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Предлагаю приготовить печенье, которое не потребует много времени, если воспользуетесь готовым слоеным бездрожжевым тестом. Думаю, вашим детишкам будет интересно помочь вам в оформлении печенья, они, наверняка, проявят здесь всю свою фантазию. Если брусники под рукой не оказалось, попробуйте заменить её клюквой или изюмом — вкус получится не менее интересным. А палочки под диском с яблоком превращают печенье в забавные леденцы, детям это точно понравится.

Слово редактора

Печенье с яблоками — это выпечка на основе готового слоеного бездрожжевого теста, которая не требует замеса и долгого ожидания. Кружочки яблок посыпают корицей с сахаром, дополняют грецкими орехами и сушёной брусникой, а сверху накрывают вторым слоем теста с вырезанными окошечками — так начинка проглядывает наружу и печенье выглядит нарядно. Похожую технику часто используют для открытых пирожков и мини-тарталеток, а вместо яблок можно взять груши или сливы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории336кКал
14.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить все необходимое. Тесто достать из холодильника за 15–20 минут до приготовления. Корицу смешать с сахарным песком. Орехи измельчить. Лимонный сок выдавить.
Если тесто не разморозить заранее, оно будет крошиться при раскатке и плохо склеится по краям.
Шаг 2
Яблоки почистить, нарезать кружочками, серединку с семенной частью удалить острым ножом. Чтобы кружочки из яблок были одинакового размера, выровняйте их, воспользовавшись для этого рюмкой или небольшим стаканчиком. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Тонкие и одинаковые по толщине кружочки яблок пропекутся равномерно и не останутся сырыми внутри.
Шаг 3
Вырезать из теста кружочки, которые по размеру должны быть немного больше, чем кружочки яблок. В половине кружочков из текста вырезать трафаретом «окошечки». Посыпать кружочки яблок корицей с сахарным песком, орехами, поместить 1–2 штуки сушеной брусники. Можно вставить плоские палочки под диск с яблоком.
Окошечки в верхнем слое теста можно вырезать формочкой для печенья — так начинка будет видна ещё эффектнее.
Шаг 4
Противень застелить бумагой для выпечки. Закрыть кружочками теста с «окошечками». Вилкой пройтись по краю печенья, скрепляя две половинки из теста. Смазать кисточкой желтком, смешанным с молоком. Выпекать при температуре 200°С около 30 минут до золотистого цвета.
Плотно прижимайте края вилкой, иначе сок от яблок может вытечь при выпечке и печенье потеряет форму.
Шаг 5
Достать из духовки. Приятного чаепития!
Готовность проверяйте по цвету теста — оно должно стать равномерно золотистым, а не бледным по краям.

На заметку

Подавайте печенье тёплым, с чаем или молоком — так корица и брусника раскрываются ярче. Хранить его лучше не дольше суток, при комнатной температуре, накрыв полотенцем, чтобы тесто не размякло. Если печенье полежит подольше, слегка разогрейте его в духовке несколько минут — хрусткость вернётся.