Лосось в тесте

08 января 2018

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыбные пироги занимают на столе видное и почетное место. Рыбный пирог — классическое блюдо русской национальной кухни. Их пекут из различных видов теста. Пирог может быть любой формы и с самой разнообразной рыбной начинкой. В этом рецепте рыба выступает в качестве «моно компонента». Я выбрала для начинки стейк лосося от ТМ «Магуро». Лосось очень вкусная и полезная рыба, в ней так много собственного аромата и вкуса, что она минимально нуждается в приправах. Самым лучшим будет перед запеканием сбрызнуть лосось соком лимона, который только подчеркнет вкусовые достоинства этой рыбы. Лосось в тесте вкусное, сытное и красивое блюдо, которое не оставит равнодушными ваших гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Ингредиенты
лосось филе ТМ «Магуро»300г
тесто слоеное бездрожжевое400г
яйца куриные1шт.
манная крупа2ст. л.
лимонная цедра0.5ч. л.
лимонный сок2ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
тимьян сушеныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы97г
32.33% от дневной нормы
Калории1030кКал
42.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Стейк лосося от ТМ «Магуро». Добротный, яркий, красиво оформленный пакет, через прозрачное окошко можно оценить качество рыбы с первого взгляда. На оборотной стороне пакета указано все, что нужно знать об этом продукте и даже рецепт приготовления блюда из стейка лосося.
Шаг 2
Стейк лосося находится в дополнительном прозрачном пакете. Видно, что рыба чистая и нет лишней ледяной глазури.
Шаг 3
В пакете два стейка лосося. После оттаивания воды почти нет. Консистенция рыбы плотная, цвет натуральный, запах приятный.
Шаг 4
Разделать рыбу на филе. Нарезать филе лосося кусочками размером примерно 1,5х1,5 см.
Шаг 5
Приправить цедрой и соком лимона.
Шаг 6
Посолить, поперчить. Я добавила еще щепотку тимьяна.
Шаг 7
Слоеное тесто раскатать толщиной около 3 мм. Вырезать заготовки рыбок.
Шаг 8
Переложить заготовки на противень застеленный бумагой для выпечки. Из обрезков теста вырезать длинные полоски, смазать их с одной стороны яйцом. Выложить полоски «бортиками» по краю рыбки, смазанной стороной вниз.
Шаг 9
Проколоть тесто вилкой, кроме полосок по краям. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, пока края хорошо не подрумянятся.
Шаг 10
Прошло указанное время. Рыбки готовы. Полностью их охладить.
Шаг 11
Посыпать середину выпеченных рыбок манной крупой.
Шаг 12
Наполнить заготовки кусочками лосося.
Шаг 13
Тонко раскатать оставшееся тесто. Смазать взбитым яйцом. Вырезать небольшую часть, напоминающую голову и хвост рыбы. Из остального теста вырезать маленькие кружочки.
Шаг 14
Положить «голову» и «хвост» рыбы, смазанной стороной вниз и плотно прижать к краям.
Шаг 15
Затем уложить кружочки из теста смазанной стороной вниз, создавая имитацию чешуи. Начинать выкладывать «чешую» с хвоста рыбы. Хорошо прижать.
Шаг 16
Обозначить «глаза» рыбы. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать около 30 минут в духовке при температуре 190°С.
Шаг 17
Рыбки готовы.
Шаг 18
Сочная рыба под хрустящей слоеной корочкой. Можно приготовить это блюдо не только порционно, но и одной большой банкетной рыбой.
Шаг 19
Лосось в тесте готов. Приятного аппетита! Угощайтесь! С Новым годом!