Болгарский перец фаршированный

Берём перец, моем, срезаем утолщённую часть с плодоножкой. Осторожно вычищаем семена внутри перца. Начинка: Рис варим с приправами до полуготовности, в горячий рис добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Баранину нарезаем мелкими кусочками, не больше 1 см. 1/3 часть морковки натираем на мелкой терки. 1/2 часть лука режем мелкими кубиками. Шинкуем мелко зелень. Все мешаем, добавляем 50 грамм кипяченной воды, соли, перца по вкусу. Сало курдючное тоже режем на кусочки, но уже на более крупные. В каждый перец на дно кладем по кусочку курдючного сала, и наполняем наши перцы готовой начинкой.

В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем начиненные перцы с двух сторон. Выкладываем перцы в сотейник, заливаем остатками жира, в котором жарили начинённые перцы, заливаем небольшим количеством кипяченой воды, запекаем минут 15-20 на небольшом огне.

Готовим подливу: На 1,5 литра воды, варим бульон из баранины, добавляем морковь нарезанную кубиками и лук тонкими полукольцами, добавляем в бульон лавровый лист, горошки душистого и черного перца, столовую ложку томатной пасты. Подают перец следующим образом: В глубокую тарелку выложить пару перчиков, залить бульоном и украсить зеленью!