Суп «Кулайда»

06 января 2018

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу познакомить вас с чешским грибным супом «Кулайда». Очень вкусный и душистый, с насыщенным грибным ароматом и сливочным вкусом.

Для «Кулайды» лучше взять несколько сортов грибов и чем ароматнее они будут, тем лучше. У меня лесные свежемороженые грибы (подберезовики и подосиновики) и культивированные шампиньоны и вешенки, куда ж без них?!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибы лесные300г
шампиньоны200г
вешенки200г
картофель3шт.
лук репчатый1шт.
сметана80г
мука3ст. л.
тмин1ч. л.
тимьян сушеный1ч. л.
лавровый лист2шт.
перец черный горошком5шт.
перец душистый горошком5шт.
сольпо вкусу
сливочное масло2ст. л.
вода2л

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории255кКал
10.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фотографий мало (не получились), но я опишу поподробней. Сначала подготовим грибы. Лесные грибы сначала нужно отварить в подсоленной воде минут 10. Шампиньоны и вешенки варить не нужно, их просто пока нарежем на кусочки. Когда лесные грибы сварятся, сольем через дуршлаг. На сковороде распустим сливочное масло обжарим лук минут 5, затем добавим лесные грибы и шампиньоны с вешенками. Посолим, добавим тмин и тимьян. Готовим пока не выпарится жидкость.
Шаг 2
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда закипит, добавим картофель кубиком и варим до полуготовности картофеля. Отправляем в кастрюлю обжаренные грибы и готовим еще 15-20 минут. Добавим перец горошком, по вкусу посолим.
Шаг 3
В теплой воде разведем сметану и муку, так, чтобы не было комочков. За 3-5 минуты до готовности выльем сметанно-мучную массу в суп. Помешиваем, чтобы мука не заварилась сгустком.
Шаг 4
Грибной суп «Кулайда» — готов!
Шаг 5
При подаче посыплем зеленью. К такому супу хорошо подходит яйцо, вареное или пашот.
Шаг 6
Приятного аппетита!