Шоколадные шарики из печенья «Орео» без выпечки
Описание рецепта
На мой взгляд, ни один праздник не должен обходиться без десертов и выпечки. Ведь так хочется удивить своих родных, а навыков кондитера у вас нет, да и времени осталось мало — так и это не беда! Шоколадные шарики — восхитительно просты в приготовлении, но элегантны и чрезвычайно вкусные! Поверьте мне, ваши близкие будут требовать добавки! Кстати, шарики отлично переносят заморозку, так что смело делайте двойную порцию про запас — за пять минут до подачи просто достаньте их из морозилки.Слово редактора
Шоколадные шарики — десерт из печенья «Орео» и творожного сыра, покрытый глазурью из тёмного шоколада. Готовятся без выпечки: печенье измельчается в крошку, смешивается со взбитым кремом, из массы формируются шарики размером с перепелиное яйцо. После охлаждения в холодильнике их окунают в растопленный на водяной бане или в микроволновке шоколад. Похожий принцип используют в кейк-попсах и трюфелях — плотная масса из печенья и крема хорошо держит форму и не требует термической обработки основы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье Oreo190г
- творожный сыр90г
- кофе растворимый0.5ч. л.
- ванильная эссенция0.5ч. л.
- сахарная пудра1.5ст. л.
- шоколад черный горький 70%90г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчите половинки печенья «Орео» в блендере в крошку.Измельчайте печенье до мелкой однородной крошки — крупные кусочки мешают шарикам держать форму. - Шаг 2
Взбить творожный сыр с сахарной пудрой миксером на высокой скорости, пока масса не станет воздушной. Затем добавить ванильную эссенцию, кофе и продолжить взбивать еще пару минут.Не взбивайте слишком долго после добавления кофе и эссенции — масса должна остаться плотной, а не жидкой. - Шаг 3
Соединить шоколадную крошку с кремом, перемешать до однородной массы, она будет довольно плотная.Перемешивайте руками или лопаткой — миксер может сделать массу слишком мягкой для лепки шариков. - Шаг 4
Скатать шарики, размером с перепелиное яйцо. Выложить на тарелку и убрать в холодильник на 15 мин.Смачивайте руки водой перед формовкой — так масса не будет прилипать к пальцам. - Шаг 5
Для глазури: растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, короткими интервалами.Растапливайте шоколад короткими интервалами по 15–20 секунд, помешивая, чтобы он не свернулся. - Шаг 6
Каждый шарики окунуть в растопленный шоколад, затем выложить на тарелку и убрать в холодильник, еще на 15 мин.Окунайте шарики с помощью вилки или шпажки — так глазурь ляжет ровнее и без подтёков. - Шаг 7
Подавайте с кофе. Приятного Чаепития!Перед подачей дайте шарикам немного постоять при комнатной температуре — глазурь станет мягче.
Комментарии
3Здраствуйте! Конфетки выглядят очень вкусно! Хотела спросить - сколько времени они могут сохраняться в холодильние и оставаться вкусными? Можно ли скажем сделать их в пятницу и подавать в субботу? или все таки лучше сделать в тот же день? спасибо!
Очень вкусные!
Мммм,домашние конфетки,просто супер!!!👏