Ароматный кекс с апельсиновым соком и изюмом
Описание рецепта
Этот вкусный и ароматный кекс готовится до неприличия просто — всего пара шагов, и вы получите нежный и очень ароматный кекс! У меня этот кекс всегда выручает, когда хочется быстро порадовать себя чем-то домашним — тесто буквально за пятнадцать минут собирается миксером. Если апельсинов под рукой не оказалось, можно заменить сок мандариновым — аромат получится не менее ярким.Слово редактора
Кекс на растительном масле с апельсиновым соком, лаймовой цедрой и изюмом — простая выпечка без сложных техник, которая подходит для будничного чаепития. Тесто взбивается миксером, изюм обваливается в муке, чтобы не оседать на дно формы. Кекс выпекается в классической прямоугольной или круглой форме и остывает на решётке, сохраняя влажную структуру мякиша. Такой рецепт легко варьировать: менять цитрусовую цедру, добавлять орехи или заменять изюм другими сухофруктами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- соль1щепотка
- сахар150г
- сахар ванильный10г
- растительное масло100г
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1ст. л.
- изюм3ст. л.
- апельсиновый сок100мл
- лаймовая цедра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 170–180°С. В миске хорошо взбить сахар, яйца и ванильный сахар. Затем добавить масло, свежевыжатый апельсиновый сок и еще раз хорошо взбить. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать миксером.Яйца и сахар взбивайте до посветления массы — это сделает мякиш кекса более пышным. - Шаг 2
Изюм смешать с мукой (1 ст. л.), добавить в тесто и хорошо перемешать. В форму (26 см) кладем пекарскую бумагу и выливаем тесто. Выпекаем кекс 45–55 минут до сухой спички.Обваляйте изюм в муке заранее, тогда он равномерно распределится в тесте, а не осядет на дно. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 3
Готовый кекс достать из формы, снять бумагу и полностью остудить на решетке.Не спешите вынимать кекс горячим — на решётке он равномерно остынет и не отсыреет от пара. - Шаг 4
Кусочек нежного и ароматного кекса без фильтров )))Разрез хорошо показывает структуру мякиша — по нему легко судить, не пересушено ли тесто. - Шаг 5
Приятного аппетита!Кекс хорошо сочетается с чаем или кофе и остаётся мягким на второй день при плотном хранении.
Комментарии
8Спасибо за рецепт. Очень вкусный кекс
Офигенный кекс) сделала ещё пропитку и полила сверху шоколадом) это восхитительно)
Кекс вкуснейший, вчера пекла с мандариновым соком)
Какой нежный и воздушный кекс 😍😋
Нора, а изюм весь вниз опустился?