Рождественский пирог с глинтвейном и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Пряный ароматный глинтвейн можно смело применить в выпечке. В результате получаем вкусный, благоухающий пирог. А какая неожиданно вкусная глазурь получается на основе глинтвейна, так что не вздумайте ей пренебречь! К тому же она очень красивого цвета. Если у вас нет готовой смеси специй для глинтвейна, возьмите корицу, гвоздику и немного цитрусовой цедры — вино впитает их за пару минут прогревания. Этот пирог отлично подходит к праздничному столу, ведь он хорошо держит форму и не крошится при нарезке.Слово редактора
Шоколадный пирог с глинтвейном — праздничная выпечка на основе красного вина, сваренного со специями. Тесто замешивается на растопленном шоколаде и какао, а глинтвейн добавляется дважды: в тесто и в глазурь, что делает вкус выразительным и пряным. Выпекается пирог в разъёмной форме при 200 °C около сорока минут. Глазурь готовится из сахарной пудры, лимонного сока и оставшегося глинтвейна — она застывает не полностью, поэтому пирог удобно нарезать заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вино красное200мл
- специипо вкусу
- шоколад100г
- сливочное масло250г
- соль1щепотка
- яйца куриные5шт.
- сахар200г
- разрыхлитель1ч. л.
- какао1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- мука250г
- Глазурь
- сахарная пудра160г
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно сварить глинтвейн из красного вина и специй. Для ускорения процесса можно взять готовые специи, добавив их в прогретое вино. Остудить. Шоколад растопить, муку отвесить и смешать с какао, разрыхлителем, корицей.Вино не доводите до кипения, иначе алкоголь и аромат специй улетучатся раньше времени. - Шаг 2
Сливочное масло взбить с сахаром, затем по одному вбить яйца. Затем добавить остывший шоколад.Взбивайте масло с сахаром до пышной светлой массы — так тесто получится более воздушным. - Шаг 3
В шоколадную смесь добавляем чередуя мучную смесь и глинтвейн в объеме 125 мл! Перемешиваем.Вводите жидкость и муку небольшими порциями, чтобы тесто не расслоилось и осталось однородным. - Шаг 4
Выкладываем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.Проверьте, чтобы бумага плотно прилегала к форме — так пирог не прилипнет и легко достанется. - Шаг 5
Отправляем пирог в разогретую духовку до 200°С, на 40-50 минут, при необходимости в конце можно прикрыть пирог бумагой. Остудить.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухая, пирог готов, даже если верх ещё влажный. - Шаг 6
Для глазури сахарную пудру тщательно взбить с лимонным соком и оставшимся глинтвейном. Дать глазури схватиться.Взбивайте глазурь постепенно, добавляя жидкость по чуть-чуть — иначе она получится слишком жидкой. - Шаг 7
Пока глазурь еще не совсем застыла, можно порезать пирог на порционные кусочки.Режьте пирог влажным ножом, протирая лезвие после каждого куска — так глазурь не смажется.
Комментарии
4Ярочка, бесподобный у тебя пирог получился!!😋😍👏Никогда на глинтвейне не готовила, нужно исправляться.😉😄
Здорово! Вот не додумалась на основе глинтвейна выпечку приготовить, а как это вкусно и эффектно!👍👏
Красиво как , только в рецепте не указано количество муки....
Очень празднично, красиво. А как с кофейком! Ммм...😋😋😋