Особенности рецепта: Суп с шампиньонами и плавленым сыром за 30 минут

🟢 Быстро 🔥 185 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Elena_A.

Суп с шампиньонами и плавленым сыром за 30 минут

26 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Суп получается мягким и немного сливочным — за счёт плавленого сыра, который полностью растворяется в горячем отваре. Готовлю его, когда нужно быстро и без лишних усилий.

Слово редактора

Лёгкий суп на воде с шампиньонами, картофелем и плавленым сыром — готовится без мяса и бульона. Сыр растворяется в горячем отваре и даёт мягкий сливочный вкус. Подойдёт для быстрого обеда в будни: минимум ингредиентов, один горшок. Грибы натираются на тёрке — так они быстрее отдают аромат бульону. Рецепт рассчитан на четыре порции.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории185кКал
7.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на растительном масле до мягкости.
Морковь можно не тереть, а нарезать тонкой соломкой — тогда в супе она будет заметнее.
Шаг 2
Воду налить в кастрюлю, картофель мелко нарезать и добавить в воду, поставить на огонь.
Картофель режьте небольшими кубиками — примерно один сантиметр, так он сварится быстрее.
Шаг 3
Шампиньоны помыть и натереть на крупной тёрке.
Натёртые грибы дают более густой бульон, чем нарезанные ломтиками.
Шаг 4
В кипящую воду с картофелем добавить натёртые грибы и обжаренные лук с морковью. Посолить по вкусу.
Следите, чтобы суп не бурлил слишком сильно — иначе картофель разварится в кашу.
Шаг 5
Варить около 10–15 минут до готовности картофеля.
Проверяйте готовность картофеля ножом: должен входить без усилия.
Шаг 6
Добавить два кусочка плавленого сыра. Можно предварительно мелко нарезать, чтобы быстрее растворился.
Плавленый сыр лучше брать без добавок — сырный вкус будет чище.
Шаг 7
Как только сыр полностью расплавится, снять кастрюлю с огня и разлить суп по тарелкам.
Не кипятите суп после добавления сыра — при сильном кипении он может свернуться хлопьями.

На заметку

Подавайте горячим сразу после приготовления. Можно посыпать свежей зеленью — петрушкой или укропом. Суп хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве не доводите до кипения. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте сливки вместо части воды или используйте другие грибы. Пошаговое фото поможет сориентироваться по густоте.

Оценить32

Elena_A