Особенности рецепта: Куриные бедра в апельсиновой глазури с имбирём и тархуном

🟢 Быстро 🔥 493 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Корона изобилия.

Куриные бедра в апельсиновой глазури с имбирём и тархуном

08 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Корона изобилияАвтор рецепта

Описание рецепта

Апельсин и курица — сочетание, которое работает всегда, но глазурь с имбирём и тархуном переводит его на другой уровень. Мне нравится, что блюдо не требует ни сложных техник, ни редких продуктов: замариновали, поставили в духовку, смазали — и вот уже на столе что-то с характером. Корочка получается глянцевой, чуть жгучей от чили и одновременно сладковатой от джема. Хорошо и в будний вечер, и когда приходят гости.

Слово редактора

Куриные бедра маринуются в апельсиновом соке с цедрой и луком, затем запекаются в духовке и в конце покрываются густой глазурью из апельсинового джема, тёртого имбиря, тархуна и сухого чили. Финальные пять минут под грилем дают румяную карамельную корочку. Блюдо подходит для будничного ужина и для стола, когда хочется чего-то поинтереснее обычной курицы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные бедра450г
лук репчатый1шт.
апельсины1шт.
имбирь корень1шт.
апельсиновый джем3ст. л.
рафинированное подсолнечное масло ТМ «Корона изобилия»3ст. л.
тархун1ч. л.
перец чили сухой1шт.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории493кКал
20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные бедра промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите со всех сторон солью и чёрным молотым перцем, полейте рафинированным подсолнечным маслом.
Бумажные полотенца важны: сухая кожа лучше схватывает специи и масло.
Шаг 2
Приготовьте маринад: натрите цедру апельсина на мелкой тёрке, выжмите сок из половины апельсина, лук нарежьте соломкой. Смешайте всё с бёдрами, накройте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Можно мариновать дольше — до двух часов в холодильнике, вкус станет насыщеннее.
Шаг 3
Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Выложите куриные бёдра кожей вверх.
Чтобы ничего не пригорело, используйте форму с бортиками — маринад при запекании выделяет жидкость.
Шаг 4
Запекайте в духовке при 220 °C в течение 30 минут.
Следите за бёдрами ближе к концу: при 220 °C духовки разные — проверьте готовность, проткнув бедро: сок должен быть прозрачным.
Шаг 5
Пока курица запекается, приготовьте глазурь: смешайте тёртый имбирь (кусочек около 3 см), апельсиновый джем, нарезанный тархун и мелко порубленный сухой перец чили.
Имбирь трите прямо перед смешиванием — так он ароматнее. Количество чили регулируйте по вкусу.
Шаг 6
Достаньте форму из духовки, щедро смажьте бёдра глазурью и верните в духовку. Включите функцию «гриль» и готовьте ещё пять минут до румяной корочки.
Под грилем глазурь карамелизуется быстро, не отходите от духовки — хватит пяти минут.
Шаг 7
Готовые куриные бёдра выложите на блюдо и подавайте горячими.
Подавайте сразу: глазурь при остывании густеет и теряет блеск.

На заметку

Подавайте куриные бёдра горячими — с рисом, булгуром или печёными овощами. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере; перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C минут десять, чтобы вернуть корочке хруст. Этот рецепт с фото легко адаптировать: тархун можно заменить свежей кинзой, а джем — мёдом.