Мандариновый курд с корицей
Описание рецепта
Как же я люблю эти нежные кремы! Правильно будет сказать кёрд или курд. В Англии их изначально использовали как замену джемам, а сейчас традиционно добавляют в начинки для пирога или пая. Готовила и лимонный, и апельсиновый, и мандариновый курд. Сегодня предлагаю обновленный, с корицей! За основу взяла рецепт Н.Осиповой и немного подогнала рецепт под свой вкус. Из этого количества продуктов получается 1 баночка, примерно 350 грамм.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мандарины6шт.
- сахар100г
- корица1шт.
- яйца куриные2шт.
- лимонный сок30мл
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории1107кКал46.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмерить сахар, снять цедру с 4 мандаринов (только яркую часть) и смешать все в миске. Оставить на 10 минут. - Шаг 2
Из мандаринов выжать сок. Нужно 125 мл сока. Каждый раз у меня уходит разное количество мандаринов, все зависит от их величины и сочности. Так что возьмите про запас пару штук. - Шаг 3
В кастрюльке соединить сок мандаринов и лимона, сахар с цедрой и палочку корицы. Довести до кипения, помешивая, чтоб сахар растворился. Убрать с огня и дать настояться 20 минут. Затем палочку корицы убрать. - Шаг 4
Яйца взболтать в миске. - Шаг 5
Влить яйца в кастрюльку с настоявшимся соком, хорошо перемешать и процедить через сито в чистую кастрюльку, в которой будете варить. Лучше взять посуду с толстым дном, чтоб предотвратить пригорание. - Шаг 6
Процеженный крем поставить на плиту и варить, постоянно помешивая на среднем или слабом огне около 5 минут. Крем будет густоты примерно 10% сметаны. - Шаг 7
Убрать с огня, немного остудить и ввести размягченное сливочное масло. Хорошо все перемешать. - Шаг 8
Готовый курд переложить в чистую сухую баночку и убрать в холодильник. После холодильника он еще больше загустеет. - Шаг 9
Добавляйте его в начинки, намазывайте на булочки или ешьте просто ложками!Он хорош в любом виде! Хранить в холодильнике около недели.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Детям эти продукты зимой необходимы: врач назвала 5 самых важных позиций
Остатки сладки: какие блюда вкуснее на следующий день и почему
Когда я сварила солянку так, домашние долго смотрели в изумлении, а затем слопали все в мгновение ока: это мое спасение!
Комментарии
12Оксаночка, я принесла тебе мандариновый курд😋 сказать вкусно - значит ничего не сказать. Обалденно вкусно. Я пошла по курдам, вкуснотища!!! Лимонный сделала, как и обещала тебе ранее, сделала мандариновый. Великолепно! Начала готовить, такого ярко-оранжевого цвета был, а сварился и пожелтел, наверное от лимончика. А ты не пробовала совсем не добавлять лимон? Я вот хочу попробовать и в таком варианте. Спасибо, Оксаночка за рецепт курда!!!😍🙈🙆🌟🌞🌻🌻🌻👍
Ароматное и вкусное лакомство😋😋
вот только вчера попробовала первый раз приготовить лимонный курд, теперь обязательно попробую твой, Оксаночка, мандариновый, очень хочется почувствовать его вкус 😋😍
Ой,и я люблю курд😊только вот мандариновый еще не пробовала😋
Оксаночка, вкусный, ароматный курд)))😍😚🌞